「ブイヤベース」は、南フランス、地中海沿岸の郷土料理。世界三大スープのひとつとも言われ、魚介のうま味に香味野菜でコクと深みを引き出した絶品スープ。身近な食材で手軽に作れるレシピを紹介。スープといっても具沢山で食べ応えがあり、ついついワインやバゲットがすすみます。「ベニエ」はふんわりサクッとした軽い生地を楽しむフランス風天ぷら。ふんわり生地のコツをマスターすれば、アレンジは無限大！



＜学べるポイント＞
・魚介の下処理の方法
・ふんわり衣を作るポイント



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#フレンチ
#ブイヤベース
#ベニエ
#ビストロ料理

このレッスンは無料ビデオアプリZOOMを使用し、ご自宅のキッチンからパソコンやスマートフォン等で参加できるオンラインレッスンです。

【メニュー】
・うま味たっぷりブイヤベース
・春野菜のベニエ


※メニューの内容は一部変更することがございます。
※レッスンに必要な食材はご準備ください。 （視聴のみ可）


【主な材料】
タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、スナップエンドウ、菜の花、ゆでタケノコ、そら豆、レモン、有頭エビ、白身魚、卵、牛乳、炭酸水、ホールトマト、白ワイン、ブイヨン、サフラン、薄力粉、カレー粉、等