ここから本文です

【100周年 記念レッスン】
【作って食べて能登応援】石川・能登の食材で作る初夏のフレンチ

  1. HOME
  2. スクール案内
  3. ハグミュージアム
  4. レッスン一覧
  5. クッキング(料理教室)
  • 上柿元勝氏
  • クラブ・デュ・タスキドール
  • 千枚田 写真提供:石川県観光連盟
  • 初参加
  • スペシャル
  • グループ実習

おかげさまで、大阪ガスが料理講習会を始めて100周年を迎えました。100周年を記念して “100” にまつわるレッスン~過去から未来へ繋ぐ『食』~をテーマに4回開催します。。第1弾は・・・作って食べて能登応援!『石川・能登の食材で作る初夏のフレンチ』です。 “100”にちなんで100名募集!
石川・能登産食材をふんだんに使用した、クラブ・デュ・タスキドール 上柿元シェフによる能登応援スペシャルレッスン♪


■講師:上柿元 勝氏プロフィール
1950年に鹿児島県に生まれる。辻学園・調理師学校及び仏語学院を卒業後、洋食野田屋で西洋料理の基礎を学ぶ。1974年、単身渡仏。パリとジュネーヴの「ル・デュック」、リヨンの「アラン・シャペル」、ヴァランスの「ピック」、ロワンヌ「トロワグロ」等で修業し、1981年神戸「アラン・シャペル」の総料理長を経て、1991年よりハウステンボスホテルズ総料理長、ホテルヨーロッパ総支配人を兼任。著書には、『ソース~フランス料理のソースのすべて~』『キュイッソン』「フランス料理のスピリッツ」他多数。2019年 クラブ・デュ・タスキドール会長就任。常に自然の恵みに感謝し、食文化の発信を目指すとともに、日仏の交流に努める。さらに、地元食材の普及と食育の推進に取り組む。一般社団法人全日本・食学会理事。鹿児島県薩摩大使。フランス農事功労章オフィシエ受章、日本エスコフィエ協会副会長他。

■クラブ・デュ・タスキドールとは
フランス料理を通して日本とフランスを「タスキ」で繋ぎ、フランス料理の普及と技術の伝承を目的に活動する会として発足しました。Tasuki d’orとは、「金のタスキ」という意味で、常にフランス料理に敬意と情熱を持ち続ける料理人の集まりです。さらに、日仏の農水産業の発展に貢献し、価値を分かち合い、人材育成と食の大切さを次世代に伝承することを目的としております。

■クラブ・デュ・タスキドール所属のシェフたちが、レッスンをサポートします。
    リーガロイヤル シャンボール シェフ 田中 貴典氏
    ホテルグランヴィア大阪 総料理長 佐々田京氏
    ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 総料理長 大山圭介氏

■協力 クラブ・デュ・タスキドール  石川県大阪事務所

『能登の食材で作る初夏のフレンチ』  
石川・能登産食材をふんだんに使用した、上柿元シェフによるスペシャルメニュー

【レシピ】実食
・特製スープ  ※
・メイン料理 
・デセール盛り ※
・コーヒーまたは紅茶
※のレシピは盛り付けからの実習です。
※レシピの内容は詳細が決まり次第アップします。

※1テーブルにお客さま最大6名です。3名1組で実習いただきます。
※メニューの内容は一部変更することがございます。
※30分前から受付を開始します。

【学べるポイント】
・石川・能登の食材を使ったフレンチ
・旬の食材の生かし方
・シェフによる盛り付けの技


※2020年4月以降ご参加いただいていないお客さまは、【はじめてさん限定】サイトでのお申込みも可能です。

料金 5000円(税込・前納制)/お1人さま 

※7日前からキャンセル料がかかります。

特別価格 ・3名1組で実習 ・1テーブル最大6名
講習時間 180分
対象 18歳以上
申込受付 先着順
難易度 ★★☆

確認事項

※スクールごとに異なります。お申込みの前にご希望のスクールを選択してご確認ください。

・5月2日(木) 12:00~ HPにてレッスンの受付を開始します。
・弊社の講習会運営についてご理解いただけない場合は、ご参加いただけないことがありますので予めご了承ください。
・定員は変更になる場合があります。
・18歳以上の方対象のレッスンです。
・記載事項はやむを得ず、変更になる場合がありますのでご了承ください。
・実習に参加されないお連れさま・お子さまはお入りいただけません。
・レッスン進行上15分以上遅れられた場合は、レッスンにご参加いただけません。
・入金締切日までにご入金がなければ、自動的にキャンセルとなりますので、ご了承ください。
・受講日の変更は、1回限り可能です。お申込みのレッスン開催日の8日前までにご連絡ください。
 (レッスンの空席状態によりご希望に添えない場合がございます。)
・食物アレルギーをお持ちの方は、ご自身の責任でご参加をお願いいたします。使用食材については、スクールにお問い合わせください。
・当日の持ち物は申込受付完了メールに記載しておりますのでご確認ください。

<レッスンの中止>
以下のいずれかの場合には、レッスンを中止することがあります。
・レッスン開催前に公共交通機関が広範囲にわたり計画運休を公表した場合
・台風の接近等により大阪市に気象警報・特別警報(大雨・暴風・洪水)が発令されている場合
・地震・津波およびそれらに伴う公共交通機関の大規模運転中止された場合
・新型インフルエンザや新型コロナウイルス等の感染症の伝染が危惧される場合
(行政等からの要請を含む)
・このほか天災や不可抗力等やむをえない場合
・規定の最少開催人数に満たない場合
※レッスンの中止を決定した場合は、速やかに(90分前を目途に)ホームページに情報を掲載しますのでご確認ください。もしくは、各スクールへお電話にてご確認ください。
(営業時間外は留守番電話にて中止情報をお知らせします)

《レッスンご参加の方は以下の安全衛生対策をご確認ください》
大阪ガスクッキングスクールは、お客さまとスタッフの安全衛生に配慮してレッスンを開催しております。皆さまのご理解とご協力をお願いいたします。

【 スクールの安全衛生面での対策 】
・スタッフは体調管理を徹底します。
・スタッフはゴム手袋を着用します。
・スタッフは随時の手洗いと手指のアルコール消毒をします。
・レッスン終了ごとに、必要な消毒を行います。

【 安全衛生に関してお客さまへのお願い 】
・体調不良の場合は受講をお控えください。
・マスク(任意)、エプロン、ハンドタオル、筆記具をご持参ください。
・レッスン中は手洗いや手指のアルコール消毒にご協力ください。

× 閉じる

最近チェックしたレッスン