茶の湯を楽しむうえで欠かせない茶懐石料理。少し難しそうに感じるかもしれませんが、心配しなくても大丈夫！茶懐石料理の作り方や決まり事を丁寧にご説明します。茶懐石料理は一汁三菜を基本に、旬の食材を使った毎日の食卓にもすぐに役立つ料理レシピです。今月は弥生の茶事。鯛の菜種和えや、蛍烏賊や分葱等を使い、春を感じるレシピをご紹介します。最後は手作りの和菓子とお抹茶でほっと一息。初めての方も大歓迎！！楽しく学びながら、素敵なひと時を過ごしましょう。
茶懐石料理とは…日本料理の一種で、茶室で出される軽食のこと。季節の食材をふんだんに使い、見た目や色合いにも配慮した、美しい盛り付けが特徴。茶懐石は、茶道や日本の伝統文化に密接に関係しており、お茶席において、茶を点てる前に出される料理として供されることが一般的です。
【学べるポイント】
・茶懐石の料理の決まり事
・美しい盛り付け方
・つくね芋を使った真蒸地
・蛍烏賊の下処理
☆定員４人のプライベートレッスン！！
■担当：吉川万紀子
４月にリニューアルオープン！！
贅沢でゆったりとした『ハグサロン』で開催いたします。
いつもと違うラグジュアリーな空間でレッスンをお楽しみください。