＼セミナー＆お土産付き／春といえば、デトックスの季節♪春野菜に含まれる苦味成分には、様々な効能があるといわれます。今回のアカデミクッキングでは、和歌山県産の春野菜をたっぷり使ったアレンジ和食を楽しみましょう！あんかけごはんは小松菜とふわふわ卵の相性がバツグン！白身魚のソテーはえんどう豆をたっぷり使って、春を感じる一品に仕上げます。コールスローは春キャベツの甘みを味わいましょう！デザートはえんどう豆を色よく茹でるコツをお伝えします！「春野菜の効能」と「デトックス」について薬学博士による解説もたっぷりお楽しみください！

【学べるポイント】
・春野菜の効能について
・ふわふわ卵を焼くコツ
・エンドウ豆の調理のコツ
・春野菜のアレンジ

【セミナー】
　『春野菜でおいしいデトックス』（約３０分）

【セミナー講師】
山口　明人 氏
大阪大学名誉教授・薬学博士
一般社団法人国際スーパーフード・アンチエイジング学術機構理事長


協賛：JAグループ和歌山

【レシピ】（実食）
・ふわふわ卵と春野菜のあんかけごはん
・白身魚のソテー　えんどう豆の蒸し煮添え
・２種のフルーツと春キャベツの和風コールスロー
・えんどう豆の白玉ずんだもち風

※グループ実習です。
※1テーブルにお客さま最大6名になります。
※1テーブルにインストラクター1名の実習です。
※メニュー内容は一部変更することがございます。

【ご提供野菜】
●和歌山県産小松菜
海岸沿いの砂地地帯を中心として、主に雨よけハウス栽培で生産されています。コマツナはアブラナ科に属する漬け菜の一種です。カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維を豊富に含み、アクが少なく下ゆでの必要がないので、軽くゆでてすぐに食べれば栄養を逃さず効率よく摂取できます。

●和歌山県特産うすいえんどう
うすいえんどうは実を食べるえんどうで、豆ごはんや卵とじなど季節を感じる料理に最適です。粒が大きくホクホクとした食感が特徴です。和歌山県は温暖な気候を活かし昭和初期に栽培が始まり、美味しさを中心に品質向上を重ね「紀州うすい」として京阪神地区の皆さまにおなじみとなってきました。

●和歌山県産ピーマン
砂地地帯のハウスで加温、無加温を組み合わせて栽培されています。京阪神にも１時間程度の輸送時間という立地条件を活かし、もぎたてのピーマンをお届けしています。

●和歌山県産春キャベツ
紀の川河口に広がる水田裏作地を中心に、和歌山の温暖な恵まれた土地で育まれ、葉が柔らかく、爽やかなシャキシャキ感のある春キャベツが育っています。市場からは、産地として高い評価を得ています。
　

★和歌山県産お野菜のお土産付き


協賛：JAグループ和歌山