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人気レシピ一覧

鮭バターしょうゆ丼

◆所要時間:10~20分 ◆カロリー:513kcal(1人分換算

栄養コメント

鮭はビタミンDやB群のほか、強い抗酸化作用の赤い色素成分アスタキサンチンを多く含んでいます。体内で有害な活性酸素の働きを抑え、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つとされています。

材料2人分

生鮭 1切れ(80g)
えのきたけ 1/2パック
しょうゆ 大さじ3(味をみながら)
バター 大さじ2
大さじ4
ミニグリーンアスパラガス 6本
片栗粉 小さじ1
ご飯 丼2杯分(400g)

栄養価 513 kcal(1人分換算

タンパク質 17.3 亜鉛 1.9mg
脂質 12.1 0.28mg
炭水化物 80.8 ビタミンA 73ug
カルシウム 26mg ビタミンE 1.0mg
リン 247mg ビタミンD 13.1ug
1.3mg ビタミンB1 0.20mg
ナトリウム 1658mg ビタミンB2 0.23mg
カリウム 444mg ナイアシン 5.1mg
マグネシウム 48mg ビタミンC 4mg
コレステロール 49mg マンガン 0.76mg
塩分 4.2 ビタミンB6 0.40mg
水分 240.3 ビタミンB12 2.4ug
灰分 5.4 葉酸 84ug
レチノール 64ug パンテトン酸 1.58mg
カロテン 108ug 飽和脂肪酸 6.52mg
食物繊維 1.9g 一価不飽和脂肪酸 2.95mg
ビタミンK 12ug 多価不飽和脂肪酸 0.84mg

作り方

  1. (1)鮭はひと口大に切ります。骨があれば取っておきます。
  2. (2)アスパラガスは、根元のかたい部分を切り落として、えのきたけとともに、2cmほどの長さに切ります。
  3. (3)フライパンにバターをひいて、(1)を炒めます。
  4. (4)火が通ったら(2)も炒めて、しょうゆ、水を入れます。
  5. (5)水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けます。
  6. (6)炊き立てのご飯に(5)をのせて完成です。

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