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鮭バターしょうゆ丼

所要時間
10～20分
1人分換算
513kcal

鮭はビタミンDやB群のほか、強い抗酸化作用の赤い色素成分アスタキサンチンを多く含んでいます。体内で有害な活性酸素の働きを抑え、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つとされています。

材料2人分

生鮭 1切れ(80g)
えのきたけ 1/2パック
しょうゆ 大さじ3(味をみながら)
バター 大さじ2
水 大さじ4
ミニグリーンアスパラガス 6本
片栗粉 小さじ1
ご飯 丼2杯分(400g)

作り方

  1. (1)鮭はひと口大に切ります。骨があれば取っておきます。
  2. (2)アスパラガスは、根元のかたい部分を切り落として、えのきたけとともに、2cmほどの長さに切ります。
  3. (3)フライパンにバターをひいて、(1)を炒めます。
  4. (4)火が通ったら(2)も炒めて、しょうゆ、水を入れます。
  5. (5)水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けます。
  6. (6)炊き立てのご飯に(5)をのせて完成です。

栄養価　513 kcal（1人分換算）

タンパク質 17.3g
脂質 12.1g
炭水化物 80.8g
カルシウム 26mg
リン 247mg
鉄 1.3mg
ナトリウム 1658mg
マグネシウム 48mg
カリウム 444mg
亜鉛 1.9mg
銅 0.28mg
ビタミンＡ 73ug
ビタミンＥ 1.0mg
ビタミンD 13.1mg
ビタミンB1 0.20ug
ビタミンB2 0.23mg
ナイアシン 5.1mg
ビタミンC 4mg
コレステロール 49mg
塩分 4.2g
水分 240.3g
灰分 5.4g
レチノール 64ug
カロテン 108ug
食物繊維 1.9g
ビタミンＫ 12ug
マンガン 0.76mg
ビタミンB6 0.40mg
ビタミンB12 2.4ug
葉酸 84ug
パンテトン酸 1.58mg
飽和脂肪酸 6.52mg
一価不飽和脂肪酸 2.95mg
多価不飽和脂肪酸 0.84mg

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