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キムチと豚肉の炒め物

所要時間
20～30分
1人分換算
228kcal

豚肉は良質たんぱく質、ビタミンB1が豊富です。キムチに含まれる乳酸菌と食物繊維の働きで腸内環境を整え、体内の毒素の排出を促進し、便秘解消に役立ちます。まさに体の内側からきれいになるメニューです。

材料4人分

豚肩ロース肉(薄切り) 200g
にら 1束
キムチ(白菜) 200g
れんこん 100g
(A)
・塩 小さじ1/5
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
(B)
・塩 少々
・砂糖 小さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
キムチ(汁) 大さじ3
酢 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. (1)豚肉は3cmの幅に切り、(A)で下味を付けます。
  2. (2)にらは3cmの長さ、キムチも同様に切ります。れんこんは皮をむき、5mmの厚さで半月切りにします。
  3. (3)鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(2)のれんこんも加えて炒めます。キムチ、キムチ(汁)も加えて汁気が無くなるまで炒め、さらに(B)を加えて味を調えます。
  4. (4)(2)のにらを加えて炒め、酢を加えます。最後にごま油を回し入れます。

栄養価　228 kcal（1人分換算）

タンパク質 11.8g
脂質 14.4g
炭水化物 10.5g
カルシウム 50mg
リン 151mg
鉄 1.1mg
ナトリウム 1293mg
マグネシウム 33mg
カリウム 603mg
亜鉛 1.8mg
銅 0.12mg
ビタミンＡ 83ug
ビタミンＥ 1.6mg
ビタミンD 0.2mg
ビタミンB1 0.38ug
ビタミンB2 0.25mg
ナイアシン 2.6mg
ビタミンC 30mg
コレステロール 35mg
塩分 3.3g
水分 133.4g
灰分 4.8g
レチノール 3ug
カロテン 960ug
食物繊維 2.7g
ビタミンＫ 88ug
マンガン 0.37mg
ビタミンB6 0.34mg
ビタミンB12 0.3ug
葉酸 58ug
パンテトン酸 1.19mg
飽和脂肪酸 4.19mg
一価不飽和脂肪酸 5.88mg
多価不飽和脂肪酸 2.90mg

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