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キムチと豚肉の炒め物

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:228kcal(1人分換算

栄養コメント

豚肉は良質たんぱく質、ビタミンB1が豊富です。キムチに含まれる乳酸菌と食物繊維の働きで腸内環境を整え、体内の毒素の排出を促進し、便秘解消に役立ちます。まさに体の内側からきれいになるメニューです。

材料4人分

豚肩ロース肉(薄切り) 200g
にら 1束
キムチ(白菜) 200g
れんこん 100g
(A)
・塩 小さじ1/5
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
(B)
・塩 少々
・砂糖 小さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
キムチ(汁) 大さじ3
小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

栄養価 228 kcal(1人分換算

タンパク質 11.8 亜鉛 1.8mg
脂質 14.4 0.12mg
炭水化物 10.5 ビタミンA 83ug
カルシウム 50mg ビタミンE 1.6mg
リン 151mg ビタミンD 0.2ug
1.1mg ビタミンB1 0.38mg
ナトリウム 1293mg ビタミンB2 0.25mg
カリウム 603mg ナイアシン 2.6mg
マグネシウム 33mg ビタミンC 30mg
コレステロール 35mg マンガン 0.37mg
塩分 3.3 ビタミンB6 0.34mg
水分 133.4 ビタミンB12 0.3ug
灰分 4.8 葉酸 58ug
レチノール 3ug パンテトン酸 1.19mg
カロテン 960ug 飽和脂肪酸 4.19mg
食物繊維 2.7g 一価不飽和脂肪酸 5.88mg
ビタミンK 88ug 多価不飽和脂肪酸 2.90mg

作り方

  1. (1)豚肉は3cmの幅に切り、(A)で下味を付けます。
  2. (2)にらは3cmの長さ、キムチも同様に切ります。れんこんは皮をむき、5mmの厚さで半月切りにします。
  3. (3)鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(2)のれんこんも加えて炒めます。キムチ、キムチ(汁)も加えて汁気が無くなるまで炒め、さらに(B)を加えて味を調えます。
  4. (4)(2)のにらを加えて炒め、酢を加えます。最後にごま油を回し入れます。

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