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完熟トマトのしょうゆ漬けご飯

所要時間
30～60分
1人分換算
281kcal

トマトのリコピンは、カロテノイドの1種でβ-カロテンの仲間で細胞の老化、酸化を防いでくれます。リコピンは完熟した赤いトマトの方が多く含まれ、体内への吸収も良くなります。

材料4人分

米 2合
玉ねぎ 30g
トマト(完熟) 200g
青じそ 3枚
(A)
・薄口しょうゆ 大さじ1/2
・濃口しょうゆ 大さじ1/2
刻みのり 適量

作り方

  1. (1)米は洗って水加減をし、約30分おいて炊きます。
  2. (2)玉ねぎはみじん切り、トマトは種を取り、1cm角に切ります。青じそは縦半分に切り、千切りにして水にさらします。
  3. (3)ボウルに玉ねぎ、トマト、水気を切った青じそを入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、冷やします。
  4. (4)器にご飯を盛り、(3)のトマトのしょうゆ漬けをのせて刻みのりを飾ります。

栄養価　281 kcal（1人分換算）

タンパク質 7.8g
脂質 0.7g
炭水化物 58.9g
カルシウム 12mg
リン 94mg
鉄 0.8mg
ナトリウム 274mg
マグネシウム 26mg
カリウム 200mg
亜鉛 1.2mg
銅 0.19mg
ビタミンＡ 35ug
ビタミンＥ 0.5mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.09ug
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン 1.3mg
ビタミンC 8mg
コレステロール 0mg
塩分 0.7g
水分 64.4g
灰分 1.3g
レチノール 0ug
カロテン 427ug
食物繊維 1.1g
ビタミンＫ 8ug
マンガン 0.52mg
ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 0.2ug
葉酸 29ug
パンテトン酸 0.62mg
飽和脂肪酸 0.23mg
一価不飽和脂肪酸 0.16mg
多価不飽和脂肪酸 0.25mg

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