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かぶの葉の炊き込みご飯

所要時間
30～60分
1人分換算
349kcal

かぶの葉は緑黄色野菜で栄養豊富。カロテンやビタミンC、鉄、カルシウムやカリウム、食物繊維など腸や骨に良い栄養素を含んでいます。口内炎予防、美肌などにも効果があります。

材料2人分

かぶの葉 50g
しめじ 1/2パック
にんじん 30g
鶏ひき肉 50g
米 1合
昆布 1枚(3cm角)
(A)
・薄口しょうゆ 大さじ1/2
・酒 小さじ1
塩 小さじ1/4

作り方

  1. (1)かぶの葉は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、2cm幅に刻みます。
  2. (2)しめじは石突きを取りほぐしておき、にんじんは千切りにします。鶏ひき肉とともにボウルに入れ、(A)で下味を付け約5分間置きます。
  3. (3)米は水加減して昆布をのせ、約30分置きます。昆布を取り出し塩を加え、(2)を調味料ごと加え、水加減をして炊きます。
  4. (4)(3)に(1)のかぶの葉を混ぜて、茶碗に盛り付けます。

栄養価　349 kcal（1人分換算）

タンパク質 11.8g
脂質 3.0g
炭水化物 66.7g
カルシウム 83mg
リン 146mg
鉄 1.7mg
ナトリウム 645mg
マグネシウム 48mg
カリウム 421mg
亜鉛 1.6mg
銅 0.23mg
ビタミンＡ 185ug
ビタミンＥ 1.0mg
ビタミンD 0.6mg
ビタミンB1 0.16ug
ビタミンB2 0.17mg
ナイアシン 4.6mg
ビタミンC 23mg
コレステロール 19mg
塩分 1.6g
水分 94.4g
灰分 3.0g
レチノール 10ug
カロテン 2106ug
食物繊維 3.0g
ビタミンＫ 94ug
マンガン 0.85mg
ビタミンB6 0.35mg
ビタミンB12 0.1ug
葉酸 56ug
パンテトン酸 1.25mg
飽和脂肪酸 0.83mg
一価不飽和脂肪酸 1.11mg
多価不飽和脂肪酸 0.62mg

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