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ブロッコリーのポタージュ

所要時間
10～20分
1人分換算
207kcal

ブロッコリーにはビタミンCをはじめ、ビタミンA、B2、β-カロテン、食物繊維、カルシウム、カリウムなどの成分が含まれています。これらは風邪予防に効果があり、便秘の予防や疲労回復、ストレス解消、美肌保持によい野菜です。

材料2人分

玉ねぎ 30g
じゃがいも 40g
ブロッコリー 70g
バター 15g
ブイヨン 200ml
牛乳 50ml
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
生クリーム 30ml
うに 適量

作り方

  1. (1)玉ねぎとじゃがいもはそれぞれ薄切りにします。
  2. (2)(1)をバターで炒め、しんなりとすればブイヨンを加えます。
  3. (3)小房に分けたブロッコリーを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  4. (4)(3)の粗熱を取ってミキサーにかけます。
  5. (5)鍋に(4)を戻して牛乳を加えて火にかけ、塩、こしょうで味を調えます。
  6. (6)器に盛って生クリームを注ぎ、うにを添えます。

栄養価　207 kcal（1人分換算）

タンパク質 8.5g
脂質 15.2g
炭水化物 9.6g
カルシウム 63mg
リン 211mg
鉄 0.8mg
ナトリウム 606mg
マグネシウム 31mg
カリウム 478mg
亜鉛 1.1mg
銅 0.09mg
ビタミンＡ 144ug
ビタミンＥ 2.0mg
ビタミンD 0.2mg
ビタミンB1 0.13ug
ビタミンB2 0.29mg
ナイアシン 2.0mg
ビタミンC 51mg
コレステロール 109mg
塩分 1.6g
水分 207.3g
灰分 2.9g
レチノール 104ug
カロテン 495ug
食物繊維 2.0g
ビタミンＫ 67ug
マンガン 0.16mg
ビタミンB6 0.26mg
ビタミンB12 0.6ug
葉酸 174ug
パンテトン酸 1.11mg
飽和脂肪酸 8.67mg
一価不飽和脂肪酸 3.31mg
多価不飽和脂肪酸 0.66mg

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