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冷やし白玉ぜんざい

作り方

1. (ぜんざいを作ります)
2. (1)小豆はきれいに洗って、2～3倍の水を加えて火にかけ、沸騰すれば、ゆで汁を捨てます。
3. (2)分量の水を加え、弱火で、小豆がやわらかくなるまで煮ます。
4. (3)砂糖を加えてひと煮立ちさせ、塩を加えて、火を止めます。
5. (4)粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
6. (白玉団子を作ります)
7. (5)白玉粉に水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさにまとめます。
8. (6)(5)の半量に、裏ごしした梅肉、食紅を加えます。(やわらかくなったときは、白玉粉を少量加えて、かたさを調節します。)
9. (7)(5)、(6)をそれぞれ6等分し、丸めて、中央を少しくぼませます。
10. (8)沸騰した湯に(7)を入れてゆで、浮き上がってくれば、氷水に取ります。
11. (仕上げます)
12. (9)(4)に(8)を浮かせます。

栄養価　341 kcal（1人分換算）

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