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大根と豚肉の甘辛煮

所要時間
30～60分
1人分換算
194kcal

大ぶりに切った大根がたくさん入ったボリュームのある一品です。大根は水分を多く含んでいますので、食べごたえはありますが、カロリーの低い食材です。ダイエット中の方にもお勧めです。

材料4人分

大根 1/2本
豚肉(薄切り) 140g
青ねぎ 1/2本
一味唐辛子 少々
(A)
・だし汁 2・1/2カップ
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ4・1/2

作り方

  1. (1)大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにしてゆで、豚肉は4cmの長さに、青ねぎは小口に切ります。
  2. (2)(A)を鍋に入れて煮立て、大根と豚肉を加えてしばらく煮て、豚肉だけ一旦取り出します。
  3. (3)大根をよく煮含めてから豚肉を戻し入れ、さらによく煮て、最後に一味唐辛子をふります。
  4. (4)器に(3)を盛り付け、青ねぎを上に散らします。

栄養価　194 kcal（1人分換算）

タンパク質 8.5g
脂質 6.9g
炭水化物 20.3g
カルシウム 39mg
リン 127mg
鉄 0.8mg
ナトリウム 1235mg
マグネシウム 37mg
カリウム 535mg
亜鉛 1.3mg
銅 0.07mg
ビタミンＡ 8ug
ビタミンＥ 0.2mg
ビタミンD 0.1mg
ビタミンB1 0.27ug
ビタミンB2 0.14mg
ナイアシン 2.9mg
ビタミンC 14mg
コレステロール 24mg
塩分 3.1g
水分 280.8g
灰分 4.4g
レチノール 2ug
カロテン 69ug
食物繊維 1.5g
ビタミンＫ 3ug
マンガン 0.07mg
ビタミンB6 0.21mg
ビタミンB12 0.6ug
葉酸 49ug
パンテトン酸 0.69mg
飽和脂肪酸 2.54mg
一価不飽和脂肪酸 2.86mg
多価不飽和脂肪酸 0.74mg

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