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里いもとこんにゃくのごまみそ田楽

所要時間
10～20分
1人分換算
110kcal

ごまにはセサミンやセサミノールなどの抗酸化成分が多く、老化防止に有効と言われています。その他、ビタミンEや疲労回復効果のあるビタミンB1も摂ることができますので、おつまみにもちょっとプラスしてみましょう。

材料4人分

里いも 4個(250g)
こんにゃく 150g
(A)
・みそ 60g
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
すりごま(白) 大さじ1
いりごま(黒・白) 適宜

作り方

  1. (1)里いもは上下を切り落としてラップで覆い、電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱し、皮をむいて横2等分に切ります。
  2. (2)こんにゃくは、みそを塗る面に、包丁で格子に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。1分程ゆでて水気を切ります。
  3. (3)鍋に(A)を合わせて火にかけ、砂糖が溶け、とろみがついたら火を止め、すりごまを加えます。
  4. (4)(1)の里いも、(2)のこんにゃくに(3)をかけ、いりごまをのせ、200℃のオーブンまたは、オーブントースターで乾かす程度に焼きます。

栄養価　110 kcal（1人分換算）

タンパク質 3.4g
脂質 2.4g
炭水化物 16.7g
カルシウム 79mg
リン 78mg
鉄 1.4mg
ナトリウム 736mg
マグネシウム 35mg
カリウム 485mg
亜鉛 0.6mg
銅 0.21mg
ビタミンＡ 0ug
ビタミンＥ 0.5mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.06ug
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン 1.0mg
ビタミンC 4mg
コレステロール 0mg
塩分 1.9g
水分 103.7g
灰分 3.1g
レチノール 0ug
カロテン 4ug
食物繊維 3.6g
ビタミンＫ 2ug
マンガン 0.21mg
ビタミンB6 0.14mg
ビタミンB12 0.0ug
葉酸 34ug
パンテトン酸 0.31mg
飽和脂肪酸 0.36mg
一価不飽和脂肪酸 0.69mg
多価不飽和脂肪酸 1.18mg

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