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大豆もやしとにんにくの茎のピリ辛和え

所要時間
10～20分
1人分換算
38kcal

大豆もやし、にんにくの茎、きくらげなどは食感がよく、低カロリーでありながら満足感が出せる食材です。カロリーだけでなく食感を意識して食べ応えを出すことも大切です。ピリ辛味でごま油の風味を生かしているので、低カロリーでもお酒にぴったりのおつまみです。

材料4人分

大豆もやし 200g
にんにくの茎 60g
きくらげ(乾燥) 2g
白いりごま 小さじ1/2
(調味料)
・豆板醤 小さじ2/3
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ2/3
・ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. (1)大豆もやしは耐熱皿に入れ、ラップで覆い電子レンジで約2分加熱し、そのまま30秒おいて余熱で火を通し、ザルに上げて冷まします。
  2. (2)にんにくの茎は3cm長さに切り、電子レンジで1分前後加熱し、ザルに上げて冷まします。
  3. (3)きくらげは水でもどし、大きいものは一口大にちぎります。
  4. (4)調味料を混ぜ合わせ、大豆もやし、にんにくの茎、きくらげを和えます。
  5. (5)器に盛り、いりごまをふります。

栄養価　38 kcal（1人分換算）

タンパク質 2.5g
脂質 1.5g
炭水化物 4.0g
カルシウム 26mg
リン 39mg
鉄 0.6mg
ナトリウム 244mg
マグネシウム 19mg
カリウム 124mg
亜鉛 0.3mg
銅 0.08mg
ビタミンＡ 10ug
ビタミンＥ 0.4mg
ビタミンD 2.2mg
ビタミンB1 0.07ug
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン 0.3mg
ビタミンC 9mg
コレステロール 0mg
塩分 0.6g
水分 61.8g
灰分 1.0g
レチノール 0ug
カロテン 121ug
食物繊維 2.1g
ビタミンＫ 37ug
マンガン 0.22mg
ビタミンB6 0.10mg
ビタミンB12 0.0ug
葉酸 63ug
パンテトン酸 0.25mg
飽和脂肪酸 0.21mg
一価不飽和脂肪酸 0.37mg
多価不飽和脂肪酸 0.70mg

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