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スパゲッティ・ペスカトーラ紙包み焼き

作り方

1. (1)トマトソースを作ります。鍋にオリーブオイルを熱します。玉ねぎのみじん切りを炒めます。うすい褐色になれば、にんにくのみじん切りを加えます。にんにくの香りが出たらイタリアンホールトマトの果肉を潰して加えます。中火で10分煮ます。塩・こしょうでかるく調味しておきます。
2. (2)鍋にオリーブオイル大さじ2を入れます。にんにくの潰したもの、赤唐辛子を弱火でじっくり炒めます。砂をはかせ、きれいに水洗いしたあさりを加えます。強火にし、白ワインを加えます。ふたをしてワイン蒸しにします。ザルにとり、殻と汁に分けておきます。
3. (3)鍋にオリーブオイル大さじ1を入れます。かるく熱し、食べやすい大きさに切った、えび、いか、たこを入れてさっと炒めます。(2)のあさりの汁を加えます。サッと煮て(1)のトマトソースを加えます。オレガノを加えサッと煮立てます。
4. (4)スパゲッティをゆでます。沸騰した湯に、塩を入れます。スパゲッティを入れてかためにボイルします。湯をきり、ソースと和えます。塩・こしょうで調味します。
5. (5)オーブンシートを広げ、スパゲッティを盛ります。イタリアンパセリみじん切り適量を散らし、EXヴァージンオリーブオイルをかけて、包みます。200℃のオーブンで2分焼きます。
6. (6)敷き皿にのせます。食べる直前に紙を切っていただきます。

栄養価　571 kcal（1人分換算）

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