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しっとり鶏そぼろ丼

所要時間
20～30分
1人分換算
616kcal

卵や鶏肉は良質のたんぱく質やビタミンAを含んでいます。ビタミンAは免疫力の向上に役立ち、たんぱく質は免疫細胞を作るのに欠かせない成分なので、免疫力アップに役立つ組み合わせです。

材料4人分

ご飯 丼4杯分(800g)
鶏ひき肉 300g
長ねぎ 1/2本
(A)
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
(B)
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・しょうが汁 大さじ1/2
卵 3個
(C)
・砂糖 大さじ2
・塩 少々
サラダ油 適量
さやえんどう 6枚
塩 少々
刻みのり 適量

作り方

  1. (1)鶏ひき肉は(A)で下味を付けておきます。長ねぎはみじん切り、さやえんどうは筋を引き、サッと塩ゆでにし、斜め細切りにします。
  2. (2)フライパンに鶏ひき肉を入れて弱火にかけます。4～5本の菜箸で混ぜながら火を通します。長ねぎを加え、全体の色が変わったら(B)を加えます。煮汁が少なくなるまで混ぜながら、炒め煮にします。
  3. (3)ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(C)で調味しておきます。フライパンにサラダ油を薄く熱し、溶き卵を流し入れ、4～5本の菜箸で混ぜながら、細かいそぼろにします。
  4. (4)丼にご飯を盛り、(2)と(3)のそぼろを半分ずつ盛り付けます。さやえんどうと刻みのりを添えます。

栄養価　616 kcal（1人分換算）

タンパク質 26.5g
脂質 13.7g
炭水化物 87.5g
カルシウム 42mg
リン 228mg
鉄 2.1mg
ナトリウム 716mg
マグネシウム 48mg
カリウム 386mg
亜鉛 2.4mg
銅 0.28mg
ビタミンＡ 105ug
ビタミンＥ 1.0mg
ビタミンD 0.7mg
ビタミンB1 0.15ug
ビタミンB2 0.38mg
ナイアシン 5.5mg
ビタミンC 4mg
コレステロール 214mg
塩分 1.9g
水分 231.0g
灰分 3.1g
レチノール 83ug
カロテン 224ug
食物繊維 1.1g
ビタミンＫ 27ug
マンガン 0.86mg
ビタミンB6 0.62mg
ビタミンB12 0.9ug
葉酸 51ug
パンテトン酸 2.14mg
飽和脂肪酸 3.36mg
一価不飽和脂肪酸 5.56mg
多価不飽和脂肪酸 3.03mg

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