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人気レシピ一覧

しっとり鶏そぼろ丼

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:616kcal(1人分換算

栄養コメント

卵や鶏肉は良質のたんぱく質やビタミンAを含んでいます。ビタミンAは免疫力の向上に役立ち、たんぱく質は免疫細胞を作るのに欠かせない成分なので、免疫力アップに役立つ組み合わせです。

材料4人分

ご飯 丼4杯分(800g)
鶏ひき肉 300g
長ねぎ 1/2本
(A)
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
(B)
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・しょうが汁 大さじ1/2
3個
(C)
・砂糖 大さじ2
・塩 少々
サラダ油 適量
さやえんどう 6枚
少々
刻みのり 適量

栄養価 616 kcal(1人分換算

タンパク質 26.5 亜鉛 2.4mg
脂質 13.7 0.28mg
炭水化物 87.5 ビタミンA 105ug
カルシウム 42mg ビタミンE 1.0mg
リン 228mg ビタミンD 0.7ug
2.1mg ビタミンB1 0.15mg
ナトリウム 716mg ビタミンB2 0.38mg
カリウム 386mg ナイアシン 5.5mg
マグネシウム 48mg ビタミンC 4mg
コレステロール 214mg マンガン 0.86mg
塩分 1.9 ビタミンB6 0.62mg
水分 231.0 ビタミンB12 0.9ug
灰分 3.1 葉酸 51ug
レチノール 83ug パンテトン酸 2.14mg
カロテン 224ug 飽和脂肪酸 3.36mg
食物繊維 1.1g 一価不飽和脂肪酸 5.56mg
ビタミンK 27ug 多価不飽和脂肪酸 3.03mg

作り方

  1. (1)鶏ひき肉は(A)で下味を付けておきます。長ねぎはみじん切り、さやえんどうは筋を引き、サッと塩ゆでにし、斜め細切りにします。
  2. (2)フライパンに鶏ひき肉を入れて弱火にかけます。4~5本の菜箸で混ぜながら火を通します。長ねぎを加え、全体の色が変わったら(B)を加えます。煮汁が少なくなるまで混ぜながら、炒め煮にします。
  3. (3)ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(C)で調味しておきます。フライパンにサラダ油を薄く熱し、溶き卵を流し入れ、4~5本の菜箸で混ぜながら、細かいそぼろにします。
  4. (4)丼にご飯を盛り、(2)と(3)のそぼろを半分ずつ盛り付けます。さやえんどうと刻みのりを添えます。

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