プロならではのテクニックで手軽に美味しく作れる「スピード・クッキング」を教えていただきます。
●“秘密の保存ワザ“で時短もできる。理論派シェフの美味しくするコツ

＜講師プロフィール＞
　日本ソムリエ協会常務理事。2001年、元町にて「ビストロ近藤亭」を創業。07年、さらにカジュアルにと、キッシュの店をオープン。現在は統合し、北野坂にて営業。ワインとクラシックなフレンチの美味を楽しませてくれる。

【企画・協賛】クリエテ関西　あまから手帖
お土産：ムック本「京都の手みやげ」

フランス料理は「作り置き」がスタンダード。ソースやルゥ、マリネなどのストックを活用した時短レシピが登場。さらに理論派シェフが長年学んできた、煮込む・炊くなど、シンプルな調理工程の中で、より美味しくレベルアップするためのコツを併せて指南していただきます。

＜メニュー＞
　・まるごとトマトのマリネ&たこのタプナードソース
　・海老ときのこのグラタン
　・若鶏のディアブル風
　・シェフからの1品（実習はありません）

※メニューの内容は若干変更することがございます。