発酵のまち新潟県長岡市を巡るフードトラベル！！
自慢の発酵調味料と地元野菜を使った笹崎シェフの日本酒に合う発酵イタリアン教室開催。　
オンライン限定企画 ♪魚の排泄物でお野菜を育てる究極のエコ農業とも言われる「アクアポニックス」の日本最大級の農園を特別公開！一般公開していないため貴重な機会です。チョウザメに会えるかも･･･

≪このレッスンは無料ビデオアプリZOOMを使用し、ご自宅のキッチンからパソコンやスマートフォン等で参加できるオンラインレッスンです。（カメラOFF・視聴のみ可）≫

当日のレッスンに使用する食材の一部がご自宅に届きます！（長岡発酵調味料と日本酒、プラントフォームのお野菜など　計6点をクール便送料込み約4,600円相当）


【ご自宅に届く商品紹介】

・「柏露純米大吟醸　無濾過生貯蔵原酒」　720ml　 1個　　製造販売：柏露酒造株式会社
　新潟県産米を50％まで磨き、丁寧に醸した濃醇辛口の純米大吟醸の原酒です。香り華やかで深い味わいに仕上げました。フランスで開催の日本酒コンクール「Kura　Master2022」で金賞を受賞！

・「新潟生まれの醤油　郷土の実り2020年仕込み」　360ｍl　1個　　製造販売：新潟県醤油協業組合 　
昔ながらの自然な四季の温度変化だけで丸一年間発酵、熟成。天然醸造のワインのようなヴィンテージ醤油です。　

・「壱縁」　500g　1個　　製造販売：たちばな本舗
　たちばな本舗創業当時からの大人気商品、半年熟成の味噌です。新潟県産のお米と大豆を使用し、さっぱりとしたお味と麹の風味が特長です。

・越後ど発酵「古志漬け」　200g　1個　　製造販売：越後LOVEコミュニティ
　酒粕・醤油・米麹を独自比率でブレンドし、酵素たっぷりの漬物の素「古志漬け(こしづけ)の素」を使用し、アクアポニックスで育てたレタスを漬け込んだお漬物。

・「ミックスレタス」　１個（100g）　製造販売：株式会社プラントフォーム
アクアポニックス農法で育てたお野菜は、根土付の生きたお野菜で出荷するため、鮮度が良い状態を保つことができ、日持ちするうえ、栄養が豊富で味が濃いのが特徴です。

・「栃尾の油揚げ」　　１個　　製造販売：豆撰
新潟県産大豆100％で一枚一枚丁寧に手揚げしています。

新潟県長岡市を代表する醸造会社の限定発酵食材と地元野菜を使用した笹崎シェフオリジナルの発酵イタリアンをご紹介
長岡市は、全国有数の米どころであり、日本酒ばかりでなく、味噌、麹、醤油などの「発酵・醸造のまち」として新たな世代からも注目を浴びています。

＜メニュー＞
・ど発酵古志漬けと豆乳のパスタ（古志漬け、キャベツ、豆乳を使用）
・ミックスレタスの醤油ドレッシングサラダ（郷土の実り使用）
・栃尾揚げとレンコンのど発酵ピッツァ（油揚げ、壱縁、レンコンを使用）

この講習は、新潟県長岡市からのオンライン配信となります。
当日のレッスンに使用する材料の一部を6月24日（金）にお受け取りください。
・時間指定ができます。時間指定ご希望のお客さまはお申し込み時、「連絡事項」欄に下記番号をご記入ください。（記入のない場合は時間指定無しでのお届けになります）　　①： 午前中　　②：14～16時　③：16～18時　④：18～20時　⑤：19～21時

【主な材料】　
・玉葱　・キャベツ　・レンコン　・青菜（小松菜、ほうれん草等）　・生姜　・かつお節
・ピザ用チーズ　・粉チーズ　・韓国のり　・パスタ（スパゲッティーニ）　・豆乳　・ツナ
・白だし　・昆布茶（あれば）　・パセリ（あれば）

『ＥＵＮＰリストランテ』　笹崎誠之氏
新潟県長岡市ＥＵＮＰリストランテで累計１５万食以上のパスタを提供し、発酵の町長岡で、発酵検定の資格を活かしシェフとして店舗を運営しながら腸活・発酵イタリアン講師としても発酵・腸活・健康をテーマに長岡市を中心に活動中。料理人歴21年。越後川口出身の１９８２年生まれ愛娘２児の父。

【㈱プラントフォームのアクアポニックス農法とは】
お魚の排泄物と微生物の力を生かして栄養のあるお水を作り、そのお水を使ってお野菜を作る新しい農法。 お魚のことも考え、無農薬、無化学肥料で、安心安全です。

※メニューの内容は変更する場合があります。

【主催】（株）大阪ガスクッキングスクール　　【共催】（株）プラントフォーム　　【協力】柏露酒造株式会社、越後味噌醸造たちばな本舗、新潟県醤油協業組合、豆撰