和食の基礎をいちから学びたい方にオススメ!
和食に欠かせない出し汁の取り方から揚げ物のコツまで、初心者でも簡単にできるテクニックを、
経験豊かなインストラクターがわかりやすく丁寧にお教えします。
【学べるポイント】
<Lesson1>
・米の洗い方と炊き方 ・出し汁の取り方 ・包丁の持ち方 ・豚肉の筋切り
<Lesson2>
・計量のポイント ・野菜の切り方(いちょう切り) ・卵焼きを上手に巻くコツ ・味噌の溶き方
<Lesson3>
・青菜の茹で方 ・野菜の切り方(乱切り) ・筑前煮のコツ
<Lesson4>
・乾物の戻し方 ・魚の下処理の方法 ・かき玉のコツ
<Lesson5>
・寿司飯の作り方 ・蒸し物のコツ
<Lesson6>
・揚げ物のコツ ・しいたけの飾り切り ・炊き込みご飯のポイント