ポスト・サプリメントの健康食として注目を集めるスーパーフード。
豊富な栄養成分がぎゅっと濃縮されているだけでなく、味を楽しめるのもうれしいところ。
でもまだまだ日常の食事に取り入れかねている人が多いのではないでしょうか？
本講義では、スーパーフードの学術的根拠をやさしく楽しく基礎から
解説するとともに、身近なスーパーフード・ヤーコンの美味しい調理法を紹介します。

大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」は、食や料理という身近な切り口から、
学問的なものの見方・考え方を身につける教養講座です。
専門的で難解な大学の先生の研究でも、どこかで普段のわたしたちの生活とつながっている・・・。
そんな楽しい実感から、日常生活にちょっと変化をもたらすアカデミックな思考回路が生まれます。
あなたも一緒に、ガス火で作る料理から新たな学びのとびらを開いてみませんか？

〇講義
「国際スーパーフード学術機構の理事長がおとどけするスーパーフードの基礎講座！」

講師：山口　明人 氏
大阪大学産業科学研究所・招へい教授
一般社団法人国際スーパーフード学術機構理事長

〇料理実習
美容と健康に！豊能町のスーパーフード 「奇跡の芋・ヤーコン」づくし
・ヤーコンのひき肉包み揚げ
・ヤーコンのココナツオイルかき揚げ
・ヤーコンのきんぴら
・ヤーコンのツナサラダ
・キヌアごはん
・スピルリナ・スムージー

※持ち物：ハンドタオル、筆記用具　(エプロンは貸出します。)
※メニューの内容は若干変更することがあります

○試食＋質疑応答