「わかやまジビエ」とは、和歌山県内で捕獲され食品営業許可を得た県内
施設で処理・加工された猪肉、鹿肉のことをいいます。
猪肉は、タウリン、ビタミンが豊富です!!
【学べるポイント】
・猪肉の各部位のうま味を活かした料理の作り方
【講師】
愛ｄｅｅｒ料理教室主宰 林 真理 氏
食・鹿文化研究家 京都市立芸術大学 大学院（文学修士）
国立民族学博物館、国立国際美術館に勤務後、
料理・食文化研究の道にすすむ。
資格：調理師、フードコーディネーター、わな猟免許、
博物館学芸員ほか
●主催：和歌山県
大阪ガス株式会社