「わかやまジビエ」とは、和歌山県内で捕獲され食品営業許可を得た県内施設で処理・加工された猪肉、鹿肉のことをいいます。
鹿肉は、高たんぱく、低カロリー、鉄分も豊富でヘルシーです。

【学べるポイント】
・鹿肉、野菜、スパイス、ごま油だけで作ったカレー
・柔らかくジューシーな青椒鹿肉絲
・香味オイルで作る鹿肉のグリル

【講師】
愛ｄｅｅｒ料理教室主宰　林　真理　氏

食・鹿文化研究家　京都市立芸術大学　大学院（文学修士）
国立民族学博物館、国立国際美術館に勤務後、
料理・食文化研究の道にすすむ。
資格：調理師、フードコーディネーター、わな猟免許、
　　　　博物館学芸員ほか

●主催：和歌山県
　　　　　大阪ガス株式会社

【メニュー】(林真理先生著「鹿肉を楽しむ」より抜粋）
　・スパイシー薬膳カレー　
　　　カルダモンライス
　　　野菜のピクルス
　・青椒鹿肉絲
　・鹿肉のグリル　3種の薬味を添えて
　・あんぽ柿　マスカルポーネクリーム添え
　・紅茶　

【おみやげ】（和歌山県より提供）
・わかぱんのボールペンときいちゃんのクリアファイル

※和歌山県産（鹿肉・あんぽ柿）を使用しています。

※メニュー、おみやげの内容は若干変更することがあります。