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レッスンのご紹介  あまから手帖 コラボレッスン

【レストラン・スイーツLIVEデセール・コース】チーム“ 神戸北野ホテル” × チーム ”ディファランス”

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  • ひとり完結
  • 2人1組
  • グループ実習
  • メンズ
  • ファミリー
  • キッズ
難易度 難易度難易度難易度難易度
講習時間 150分
レッスン料金 お1人さま 3000円(税込・前納制)
※7日前からキャンセル料がかかります。
申込受付 抽選
対象 15歳以上の方
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レッスンポイント

大阪ガスクッキングスクールとあまから手帖がタッグを組んだイベントレッスンです♪
特別企画として、レストランならではの華やかなスイーツとデモンストレーションが楽しめるイベントを開催します。臨場感たっぷりに、各チーム3品ずつのスイーツを作り上げるデモンストレーションを楽しめます。それぞれの試食もあります♪

チーム“神戸北野ホテル”
大阪:天王寺『エ・オ ベルナール・ロワゾー・スィニャチュール』シェフ・山川拓昭氏
&神戸:北野『神戸北野ホテル』パティシエ・本部未央氏

チーム“ディファランス”
 大阪:靭公園『ディファランス』 オーナーシェフ・藤本義章氏 田村和儀氏 吉野日奈子氏

【企画】クリエテ関西 あまから手帖

メニュー内容

チーム“神戸北野ホテル”紹介
五感に楽しい刺激を与える料理を提供する、総料理長・山口浩氏率いる『神戸北野ホテル』グループのホープであるシェフ・山川氏&パティシエ・本部氏が登場。「魅惑的、そして非日常を感じさせるスイーツを作ります」。 

チーム“ディファランス”紹介
まさに自由闊達。大胆な発想、自在な食材の組み合わせで十数皿のコース料理を提供する気鋭のフレンチ。「僕のスイーツは料理の延長線上にあります」という藤本氏ならではのライブパフォーマンスをお楽しみに。 

・2チームのデモンストレーション
・簡単な調理体験
・試食3品×2チーム

<メニュー> *一部変更になる場合があります。
チーム“神戸北野ホテル”
●フルール
甘酸っぱい苺と、濃厚なピスタチオのマリアージュ・・・お皿に花を咲かせます!
(レースのチュイル・マダガスカルバニラアイスクリーム・いちごとホワイトチョコのクリーム・赤い果実のジュレ・ピスタチオムース他)
●みかんのひんやりシャーベットとヨーグルトのデザート
みかんを色々な形、異なる表現(食感・温度)に仕立て一皿に戻しました!
(ヨーグルトシャーベット・みかんのエアシャーベット・みかんジュレ他)
●ルビーチョコレート ロゼシャンパン(実習・組み立て)
ルビーチョコレートに華やかな香りのシャンパンロゼ、木苺、バラ、ハーブ、様々な香りの一皿
(ルビーチョコレートムース・フランボワーズクリーム・いちごソルベ・シャンパンロゼゼリー・木苺とハーブソース他)

チーム“ディファランス”
●せとかとセロリのサラダ
(胡椒のサブレ・せとかのシャーベット・フロマージュのソース・セロリのオイル)
●苺とチョコレート 土の香り
(ガトーショコラ・チョコレートのチュイル・苺のソース・苺のアイスクリーム・牛蒡とオリーブ・エ)
●林檎と蕪のスープ(実習・組み立て)
(林檎のブリュレ・ハーブオイル・蕪のスープ・蕪のマリネ他)
 

 
イメージ:チーム“神戸北野ホテル” 
イメージ:チーム“ディファランス” 
掲載:あまから手帖1月号 

確認事項

【淀屋橋スクール連絡事項】
・お申込受付は抽選となります。
・12月22日(日)0時よりインターネットにて受付いたします。
・12月23日(月)11時00分より電話、店頭にて受付いたします。
・1月10日(金)申込締切です。
  お申込み多数の場合は抽選になります。ご参加いただける方のみ、メールまたは郵送でご案内いたします。
※受付開始時刻にご連絡いただいても、キャンセル待ちになる場合がございます。 ご了承ください。
・15歳以上の方対象のレッスンです。
・レッスンは定員48名で開催します。
・入金締切日までにご入金がなければ、自動的にキャンセルとなりますので、ご了承ください。
・実習に参加されないお子さま連れはご遠慮ください。
・レッスンの進行上、15分以上遅れた場合はレッスンにご参加いただけません。
・受講日の変更は、1回限り可能です。お申込みのレッスン開催日の8日前までにご連絡ください。
 (レッスンの空席状態によりご希望に添えない場合がございます。)
・以下の場合やむを得ずレッスンを中止する場合がございます。
 ●新型インフルエンザによる場合
 ●規定人数に満たない場合
・衛生上、お料理のお持ち帰りはできませんので、ご了承ください。
・記載事項はやむを得ず、変更になる場合がありますのでご了承ください。

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