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パンプキンポタージュ

所要時間
30～60分
1人分換算
241kcal

抗酸化作用があり老化を防ぐとされるビタミンEは、ビタミンCと一緒にとるとその効果が高まるとされていています。、かぼちゃにはその両方が含まれていますので、美容と健康に効果が期待できます。

材料4人分

かぼちゃ 400g
玉ねぎ 1/2個
バター 30g
ブイヨン 450ml
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
塩 少々
こしょう 少々

作り方

  1. (1)かぼちゃは皮をむいて種を取り、薄切りにします。
  2. (2)玉ねぎは薄切りにします。
  3. (3)厚手鍋にバターを溶かし、(2)をしんなりするまでよく炒め、(1)も加えて炒めます。
  4. (4)ブイヨンを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
  5. (5)(4)をミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加えてひと煮たちさせ、塩、こしょうで味を調えます。最後に生クリームを加えます。
  6. ※クラッカーをくだいて浮き身にしても よいでしょう。また、冷たいスープにしてもよいでしょう。

栄養価　241 kcal（1人分換算）

タンパク質 5.4g
脂質 13.9g
炭水化物 23.8g
カルシウム 88mg
リン 142mg
鉄 0.6mg
ナトリウム 382mg
マグネシウム 37mg
カリウム 652mg
亜鉛 0.7mg
銅 0.09mg
ビタミンＡ 403ug
ビタミンＥ 4.7mg
ビタミンD 0.3mg
ビタミンB1 0.12ug
ビタミンB2 0.23mg
ナイアシン 2.7mg
ビタミンC 41mg
コレステロール 37mg
塩分 1.0g
水分 251.0g
灰分 2.5g
レチノール 104ug
カロテン 3634ug
食物繊維 3.5g
ビタミンＫ 27ug
マンガン 0.16mg
ビタミンB6 0.32mg
ビタミンB12 0.4ug
葉酸 47ug
パンテトン酸 1.18mg
飽和脂肪酸 8.44mg
一価不飽和脂肪酸 3.13mg
多価不飽和脂肪酸 0.46mg

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