大阪の数少ない料亭である日本料理『柏屋』松尾英明さんに、「家庭料理で”お祝い”の心を演出するテクニック」を披露いただく、セミナー＆料理講習会です。

＜講師プロフィール＞
　数寄屋造りの一軒で営む、千里山の隠れた名料亭店主。滋賀・八日市の名店「招福楼」で修業。技術の鍛錬、食材の発掘など、今もなお真摯に取り組み続けているミシュラン三ツ星。料理マスターズ シルバー賞受賞。

【企画・協賛】クリエテ関西　あまから手帖
お土産：ムック本「京都の手みやげ」

「なにわの料亭流ハレの日を演出するテクニック」～家庭料理編～
二十四節気で区分される季節の移ろいを大切にされる、料亭ならではのテクニックで”お祝い”の心を演出するコツを紹介いただきます。ハレの日、誕生日、さまざまなお祝いの食卓で役に立つ、ちょっとした心遣いでできる、ご家庭でも使えるおもてなし術です。繊細で滋味深い「柏屋」のサービス料理と共にお楽しみください。

＜メニュー＞
　・筍、白魚、若布の煮物椀
　・桜鯛の早春煮
　・春のちらし寿司

料理長からの１品（実習はありません）
　　・焼き筍
　　・ホタルイカ叩き寄せ
　　・オリジナル和菓子　春の「かさね」二種

※メニューの内容は若干変更することがございます。