恒例となったあまから手帖さまとタッグを組んで、関西を代表する人気のシェフ、
モダンキュイジーヌの実力派の料理人が教えてくれる春の前菜料理です。

＜講師＞
奈良・東大寺前　『レストラン　アコルドゥ』（スペイン料理）川島 宙（ひろし）　氏
２０１６年２月に移転リニューアル。奈良だけでなく、日本のスペイン料理を変えた張本人・川島 宙シェフ。地元・奈良の食材をふんだんに使い、アーティスティックなイメージ・風景をいかに皿の上に描写するかを教えていただきます。

【協賛】クリエテ関西　あまから手帖
MOOK本「あまから手帖の寿司」をプレゼント！

テーマは「春の前菜料理」
春をアーティスティックに盛り付け。モダン・スパニッシュの技を知る

＜メニュー＞
昆布水〆炙り真鯛と春の景色

三輪の手延べパスタ麺　春の旨味と苦味
海の香りのベール

大和肉鶏胸肉のエンパニサード（フライ）
炙りアスパラとスモーキー・エア

※４人１組で実習していただきます。