恒例となったあまから手帖さまとタッグを組んで、関西を代表する人気のシェフ、
モダン・キュイジーヌの実力派の料理人が教えてくれる春の前菜料理です。

＜講師＞
　京都・烏丸御池『オルト』（イノベーティブ）谷村真司　氏
店名の由来は菜園。４０種以上の野菜を駆使する名手・谷村真司シェフが彩る、カラフルなコースは華麗かつ独創的。イタリア料理を主軸に、名フレンチでも学んだ技術とユニークなアイデアでイノベーティブ～革新的な味わいを作る秘密を披露していただきます。

【協賛】クリエテ関西　あまから手帖
MOOK本「あまから手帖の寿司」をプレゼント！

テーマは「春の前菜料理」
野菜使いの名手が彩る華麗かつ独創的な料理の秘密を学ぶ

＜メニュー＞
　１．フキノトウと海老のフリット
　　　フロマージュ　ブランとドライトマトソース

　２．花菜とホタルイカのスープ

　３．ホタテのポワレ　日向夏とホワイトアスパラ

※メニューの内容は若干変更することがあります。