恒例となったあまから手帖さまとタッグを組んで、関西を代表する人気のシェフ、
モダンキュイジーヌの実力派の料理人が教えてくれる春の前菜料理です。

＜講師＞
　神戸・県庁前『アノニム』（フランス料理）　加古拓央　氏
店名を３回も変え、その都度、進化を重ね、新次元のフレンチに挑む加古拓央シェフ。現在のテーマはシンプル・ナチュラル。今回の講座では地の素材のポテンシャルを引き出す「コツ」。さらには常備菜にも使えるテクニックを教えていただきます。

【協賛】クリエテ関西　あまから手帖
MOOK本「あまから手帖　神戸名物の店 100選」をプレゼント！

テーマは「春の前菜料理」
素材のポテンシャルを引き出すコツ。常備菜にも使える工夫を体験

＜メニュー＞
・モッツァレラチーズのムース　柚子　カリフラワー
・エビのソテー　ミガス　ニンジンのグリル
※ミガスとは、スペインなどで昼食や夕食の前菜によく出てくるパンを使用した料理
・鶏ささみのポッシェ　赤い野菜
※ポッシェとは、沸騰前の温度で静かに煮ること
♪デザート♪
・パウンドケーキ

※メニュー内容は変更する場合がございます、
※４人１組で実習していただきます。