圧力鍋は便利ですね。調理の時間も短くできるし、何より魔法のようにおいしく仕上がります。
魔法といえば、魔法瓶に入れたお湯は冷めないし、冷たいジュースも冷たいままです。あの鍋や水筒の中はどうなっているのでしょう。実はこれらには圧力という“魔法”が使われています。
今回は、身近な食材をあっという間においしいご馳走に変える圧力鍋クッキングを通じて、圧力の魔法を実感いただきます。
食事は美味しさだけではなく栄養を過不足なくとることが大切です。鉄分やビタミンなどを取るようにとよく耳にしますが、食品にどんな元素が含まれているか意識されたことはありますか?
圧力をキーとした元素に関する最先端の研究を紹介しながら、身近な食品に含まれている元素にも注目します。
大阪大学×大阪大学「アカデミクッキング」とは/"食"や"料理"という身近な切り口から、学問的なものの見方・考え方を身につける教養講座です。専門的で難解な大学の先生の研究でも、どこかで普段のわたしたちの生活とつながっている…。そんな楽しい実感から、日常生活にちょっと変化をもたらすアカデミックな思考回路が生まれます。あなたも一緒に、ガス火で作る料理から新たな学びのとびらを開いてみませんか?