「スパイシー！」と聞いて皆さんは何を連想されるでしょうか。
汗をかき口から火を噴く辛いモノを思い出されるかもしれません。
しかし“辛み”はスパイスの単なる一つの要素であり、スパイスの中には、バニラのような芳醇な香りや、キャラメルのように甘美な味わいを持つものもあります。
また、生薬と共通するスパイスも多く、最近では医療をはじめとする様々な分野からも注目を集めつつあります。
講座では、そんな魅力の尽きないスパイスの数々を、実際に手に触れ、香りを楽しみ、味わっていただこうと思います。
はじめての方にもわかりやすいスパイス解説やレシピの紹介、調理講習など盛りだくさんな企画をご用意して、皆さんのお越しをお待ちしています。
大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」とは／
"食"や"料理"という身近な切り口から、学問的なものの見方・考え方を身につける教養講座です。専門的で難解な大学の先生の研究でも、どこかで普段のわたしたちの生活とつながっている…。そんな楽しい実感から、日常生活にちょっと変化をもたらすアカデミックな思考回路が生まれます。あなたも一緒に、ガス火で作る料理から新たな学びのとびらを開いてみませんか？