※ハグミュージアム開催「京料理を学ぶ　～草喰なかひがし　中東克之　氏～」のオンライン配信となります。
京都を愛し「食」を通じて京都の伝統文化を発信している「京都料理芽生会」。今回は『草喰なかひがし』から中東克之氏にお越しいただきます。粋な若旦那さんが教えてくれる京料理をたっぷりご堪能ください♪


【講師プロフィール】中東克之氏
「草喰なかひがし」次代。1979年、京都市生まれ。大学卒業後、東京北千住で修業。2003年、父 中東久雄に師事。なかひがし三兄弟の長男。日々、おいしいとはどういうことか研鑽を続ける。

草は然 喰らうは足るを知る
自然に寄り添う食事　命あるものを食し明日の命へ繋ぐ　料理に必要なものは創意工夫　清く正しく美しく

草を喰む　
『万物創生』地球上のすべての命は、太陽の光と水と空気によって生かされている。人間もその一員。


【学べるポイント】
・一汁一菜の基本にならいもてなしとは
・茶懐石とは
・地鶏のすき焼きにおいて食のハレとケとは
・なかひがし流のお米の保存方法から、ご飯の炊き方、よそいかた

※ハグミュージアム開催「京料理を学ぶ　～草喰なかひがし　中東克之　氏～」のオンライン配信となります。

●このレッスンは無料ビデオアプリZOOMを使用し、ご自宅からパソコンやスマートフォン等で参加できるオンラインレッスンです。
●このレッスンは視聴レッスンです。当日は“ビデオOFF“でご参加ください。デモンストレーションは同時実習形式ではありません。


【メニュー】
・炊きたてご飯
・白味噌汁さつま芋共葉
・焼き茄子浸し（向付）
・地鶏すき焼き

～スケジュール～
11：00　 講習会開始　デモンストレーション
デモンストレーション終了後　質疑応答
12：30　 終了（予定）

※あくまで目安です。
※講習時間内に限り、チャットにてご質問を受け付けます。（時間に限りがある為、全ての質問にお答えできない場合があります）
※メニューの内容は一部変更することがございます。
※写真はイメージです。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。
●新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。ご了承いただいたうえでお申込みくださいますようお願いいたします。