※ハグミュージアム開催「京料理を学ぶ～第三弾～『辰巳屋』八代目主人　左　聡一郎氏」のオンライン配信となります。

【講師プロフィール】 左 聡一郎氏

1978年9 月2 日生まれ 。「京料理・抹茶料理 辰巳屋」八代目主人。
神戸「松廼家」、金沢「山乃尾」・「海遊亭」にて料亭・割烹など7年余修行し、平成18年9月に「辰巳屋」入社。
京都宇治において、食文化や茶処宇治としての在り方などを研究し、地元小中学校などでの食育授業や料理教室なども行う。
宇治の地域活性と地産地消を心がけ、様々な取組を実施し積極的に活動中。
旬の食材の魅力を感じるお献立。香りや食感を良く調理するコツが学べるレッスンです。


【学べるポイント】
・食材の火入れ
・食材の相性
・旬の食材の魅力
・五感で感じる美味しさ

※ハグミュージアム開催「京料理を学ぶ～第三弾～『辰巳屋』八代目主人　左　聡一郎氏」のオンライン配信となります。

●このレッスンは無料ビデオアプリZOOMを使用し、ご自宅からパソコンやスマートフォン等で参加できるオンラインレッスンです。
●このレッスンは視聴レッスンです。当日は“ビデオOFF“でご参加ください。デモンストレーションは同時実習形式ではありません。

京都を愛し「食」を通じて京都の伝統文化を発信している「京都料理芽生会」。
今回は、『辰巳屋』八代目主人　左　聡一郎氏にお越しいただきます。
粋な若旦那さんが教えてくれる京料理を学びましょう♪


【メニュー】
・きのこ霙掛け　
　　　舞茸　椎茸　榎木　碾茶
・甘鯛　柚香蒸し
　　　茄子　オクラ　無花果味噌添え
・三度豆信田巻
　　　木の芽
・鮭と銀杏のおこわ　振り柚子
・赤だし　山椒


～スケジュール～
11：00　　講習会開始　デモンストレーション
　デモンストレーション終了後　質疑応答
12：30　　終了（予定）

※あくまで目安です
※講習時間内に限り、チャットにてご質問を受け付けます。（時間に限りがある為、全ての質問にお答えできない場合があります）
※メニューの内容は一部変更することがございます。
※写真はイメージです。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。
●別サイトからの申し込みも含め定員３０名で開催します。