トロッとなめらか♪ココナッツ風味のブランマンジェは至福の口当たり。ブランマンジェとはフランス語で「白い食べ物」という意味。今回のアレンジではココナッツミルクをたっぷりと使用し、ホイップした生クリームと合わせてふんわり食感に仕上げます。濃厚なブランマンジェに合わせるのは爽やかな季節のフルーツ。オレンジの実をキレイに取り出す「カルチェ」の仕方も学ぶことができます。ご自分へのご褒美スイーツにもおすそ分けにもピッタリな夏のカップデザートです。
【学べるポイント】
・ゼラチンの扱い方
・生クリームの泡立て方
・ブランマンジェをふんわり仕上げるコツ
・オレンジのカルチェ(房取り)の仕方