＼エスクール 石川シェフに学ぶスペシャルレッスン開催／石川シェフはホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を１５年以上務められました。現在はフリーランスパティシエとしてご活躍されています。レッスンでは人気の組み合わせのピスタチオとグリオットチェリーのケーキとアメリカンクッキーをシェフオリジナルレシピで紹介。作り方だけではなく、焼成のポイントやクッキーの保管方法などプラスαの知識も学べます♪お菓子作りのプロの知識や技術を間近で学べるチャンスです！

【学べるポイント】
・ピスタチオとグリオットチェリーのケーキの作り方、焼成のポイント
・クッキーの作り方、保管の仕方
・食材のアレンジ方法

●ご参加には写真掲載の承諾が必須となります。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。

【レシピ】（実食・持ち帰り）
・ピスタチオとグリオットチェリーのケーキ（直径１５ｃｍタルト型　１台持ち帰り）
　※リキュール漬けチェリーを使用します。
・栄養価の高い食材を使用したアメリカンクッキー（８～１０枚持ち帰り）

【ご試食＆お飲み物付き】

【講師紹介】
石川雅也シェフ（S.coeur Patissier）

1980年5月11日生まれ。島根県出身。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を１５年以上務める。日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ『s.coeur(エスクール)』を立ち上げる。

☆s.coeur(エスクール)とは？
S．　・・・Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction(満足や喜び)、step(自分の歩み)の意味を持つ。
Coeur・・・フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、その名前の通りにお菓子を通して培った、自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など、心を込めて行ってまいります。

2020年8月：日本酒のソムリエ　きき酒師　取得
2020年10月：阪急うめだ本店「阪急ケーキショー2020」に初のフリーランスのパティシエとして出店
2021年4月：阪急うめだ本店「第６回旅するＳＡＫＥ」にゲスト出演
2021年9月：あまから手帖10月号「日本酒とスイーツのマリアージュ」掲載
2023年1月：近鉄あべの百貨店「バレンタイン　パフェ博覧会」出店

※メニューの内容は一部変更することがございます。
※お持ち帰り品の温度管理及び衛生管理はお客さまの責任でお願い致します。
※保管温度に適した持ち帰り袋（保冷バッグ等）をお持ちください。（持ち帰り用の容器は弊社でご用意いたします。）
※メニューにより保管温度、消費期限（時間）は異なります。

新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。