茶の湯を楽しむうえで欠かせない茶懐石料理。少し難しそうに感じるかもしれませんが、心配しなくても大丈夫！茶懐石料理の作り方や決まり事を丁寧にご説明します。茶懐石料理は一汁三菜を基本に、旬の食材を使った毎日の食卓にもすぐに役立つ料理レシピです。今月は朝茶事。生湯葉を使った卵豆腐や、夏野菜を使った冷やし煮浸しなど、おすすめ料理をご紹介。最後はお抹茶でほっと一息。初めての方も大歓迎！！楽しく学びながら、素敵なひと時を過ごしましょう。

茶懐石料理とは…日本料理の一種で、茶室で出される軽食のこと。季節の食材をふんだんに使い、見た目や色合いにも配慮した、美しい盛り付けが特徴。茶懐石は、茶道や日本の伝統文化に密接に関係しており、お茶席において、茶を点てる前に出される料理として供されることが一般的です。

【学べるポイント】
・茶懐石の料理の決まり事
・美しい盛り付け方
・卵豆腐のアレンジ


☆定員４人のプライベートレッスン！！

■担当：吉川万紀子

４月にリニューアルオープン！！
贅沢でゆったりとした『ハグサロン』で開催いたします。
いつもと違うラグジュアリーな空間でレッスンをお楽しみください。

【レシピ】（実食）
・向　ごま酢和え　芋茎　枝豆　椎茸
・汁　八丁味噌仕立て　豆腐白玉　粉山椒
・飯　一文字
・煮物椀　清まし汁仕立て　湯葉卵豆腐　海老　三度豆　青柚子
・預鉢　茄子　おくら　トマト　茗荷　冷やし鉢　
・進肴　うざく
・八寸　たたみいわし　しし唐辛子
・香物　五種
・菓子（市販品）　・抹茶

※このレッスンはグループ実習です。
※メニューの内容は一部変更することがございます。