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【コラボレッスン(クッキング)】
京料理を学ぶ~第三弾~「京料理・抹茶料理 辰巳屋」左 聡一郎氏

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  • 講師:左 聡一郎氏
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【講師プロフィール】  左 聡一郎氏
1978年9 月2 日生まれ 。「京料理・抹茶料理 辰巳屋」八代目主人。
神戸「松廼家」、金沢「山乃尾」・「海遊亭」にて料亭・割烹など7年余修行し、平成18年9月に「辰巳屋」入社。
京都宇治において、食文化や茶処宇治としての在り方などを研究し、地元小中学校などでの食育授業や料理教室なども行う。
宇治の地域活性と地産地消を心がけ、様々な取組を実施し積極的に活動中。
旬の食材の魅力を感じるお献立。香りや食感を良く調理するコツが学べるレッスンです。

【学べるポイント】
・食材の火入れ
・食材の相性
・旬の食材の魅力
・五感で感じる美味しさ

【メニュー】 (実食)
・きのこ霙掛け 
   舞茸 椎茸 榎木 碾茶
・甘鯛 柚香蒸し
   茄子 オクラ 無花果味噌添え
・三度豆信田巻
   木の芽
・鮭と銀杏のおこわ 振り柚子【実習無し】
・赤だし 山椒【実習無し】

※メニューの内容は一部変更することがございます。
※写真はイメージです。
●ご参加にはご参加には写真掲載の承諾が必須となります。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。

新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。下記内容をご了承いただいたうえでお申込みくださいますようお願いいたします。
<緊急事態宣言発出の場合>
 ・調理後の実食はせず、お持ち帰りに変更させていただきます。
<まん延防止等重点措置適用の場合>
 ・調理後はお持ち帰りを推奨いたします。
 ・メニュー、食材を一部変更することがあります。また衛生上、持ち帰りできない食材があります。
 ・お持ち帰り品の温度管理及び衛生管理はお客さまの責任でお願い致します。
 ・保管温度に適した持ち帰り袋(保冷バッグ等)をお持ちください。
 (持ち帰り用の容器は弊社でご用意いたします。)
 ・メニューにより保管温度、消費期限(時間)は異なります。

料金 5000円(税込・前納制)/お1人さま 

※7日前からキャンセル料がかかります。

講習時間 150分
対象 15歳以上
申込受付 先着順
難易度 ★★☆

確認事項

※スクールごとに異なります。お申込みの前にご希望のスクールを選択してご確認ください。

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