船場の地である大阪ガスクッキングスクール淀屋橋で、船場における食文化を学びませんか?素材の持ち味を引き出し、むだにしない『始末の料理』とその歴史的背景を知り、中央市場より直送の新鮮な美味しい鯖を使った船場汁を作ります。船場の食文化に精通している特別講師によるセミナーつきレッスンです。
【学べるポイント】
・船場汁について
・『始末の料理』とは
【セミナー講師】
・船場の食文化セミナー
講師:波多野 千代氏
【協力】
・大阪の食文化を伝え継ぐ会
大阪青山大学:古田先生・國末先生
甲南女子大学:東根先生
・大阪市水産物卸協同組合
【協賛】
三島食品株式会社
※お土産付き
●ご参加には写真掲載の承諾が必須となります。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。