京都を愛し「食」を通じて京都の伝統文化を発信している「京都料理芽生会」。
粋な若旦那さん方が教えてくれる京料理をぜひたっぷりご堪能ください♪
講師：『美濃吉 竹茂楼（たけしげろう）』
若主人・佐竹洋治 氏
【講師プロフィール】
美濃吉１０代目当主 佐竹力総の次男として生まれ、立命館中学、立命館高校を経て、立命館大学経済学部卒業後、南禅寺「瓢亭」にて板場修行の道に入る。３年間の勤務を経て、実家の美濃吉本店竹茂楼厨房に入る。
海外経験は、２００９年～２０１１年において、北京オリンピックの際に「美濃吉北京店」を出店し、海外講習経験は、モスクワ・サンクトペテルブルク・ＮＹ・米国ナパバレー・パリにて、実施済。
２０１３年ベルサイユ宮殿、２０１４年にはトルコのトプカプ宮殿にて日本料理の晩餐会を担当した。
２０１５年ミラノ万博においても日本館にて美濃吉を出店し、本物の日本料理を世界に発信する。
国内活動は、テレビの料理番組や、各地方自治体及び各企業の料理教室、また、小学生、中学生、高校生の食育授業の講師もつとめる。
京都府南丹地域の食文化発展事業にも参加している。
大学時代、茶道部に所属していた関係もあり、裏千家淡交会にも所属している。
＜学べるポイント＞
・料理のSDGｓ
・京野菜について
新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。
下記内容をご了承いただいたうえでお申込みくださいますようお願いいたします。
●＜緊急事態宣言発出の場合＞調理後の試食はせず、お持ち帰りに変更させていただきます。
●＜まん延防止等重点措置適用の場合＞調理後はお持ち帰りを推奨いたします。
●メニュー、食材を一部変更することがあります。また衛生上、持ち帰りできない食材があります。