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【シェフセミナー】
京料理を学ぶ ~第一弾~京料理 鳥米総料理長 田中良典氏

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  • 講師:鳥米総料理長 田中良典氏
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  • ひとり完結
  • 2テーブルにインストラクター1

京都を愛し「食」を通じて京都の伝統文化を発信している「京都料理芽生会」。
粋な若旦那さん方が教えてくれる京料理をぜひたっぷりご堪能ください♪

【講師プロフィール】
高校卒業後、金沢の「料亭 金城樓 本店」で修行を積み、調理師免許や利き酒師
などの資格を取得。金沢料理職人塾第一期生で展示会等に出展、表彰も受ける。
平成16年 京都に帰郷、京料理鳥米の調理場に入り、現在は、総料理長として
調理場を仕切ると同時に日本料理店の経営もこなす。
活動は、店舗のみならず、小学校の食育授業や調理師学校、一般向けや海外でも
料理教室を行い、野菜ソムリエの資格も活かしつつ活動している。平成28年株式会社
松尾温泉京料理鳥米 代表取締役に就任。和食の発展の為、日々の精進と研鑽を積んでいる。

<学べるポイント>
・焼き加減、炊き加減の秘密とタイミング
・出汁の引き方・美味しい海老真蒸の作り方
・野菜の飾り切り
・正月に余ったお餅を上手に揚げる方法
・おいしい天つゆのポイント


新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。
下記内容をご了承いただいたうえでお申込みくださいますようお願いいたします。
●<緊急事態宣言発出の場合>調理後の試食はせず、お持ち帰りに変更させていただきます。
●<まん延防止等重点措置適用の場合>調理後はお持ち帰りを推奨いたします。
●メニュー、食材を一部変更することがあります。また衛生上、持ち帰りできない食材があります。

新春の心から温まるお献立
~美味しいお出汁を使った秘密のレシピ~
・聖護院かぶらと鶏の照り焼き
・お吸い物~聖護院かぶらすりながし~
・かちん揚げ(お餅の料理)
・かに御飯

※2020年7月1日より、プラスチック製レジ袋有料化義務化のため、お持ち帰り用品を入れる袋のご持参をお願いいたします。
※弊社はお買物袋の販売を行っておりません。
※メニュー、お土産の内容は若干変更することがあります。

料金 4500円(税込・前納制)/お1人さま 

※7日前からキャンセル料がかかります。

講習時間 150分
対象 20歳以上
申込受付 先着順
難易度 ★★★☆

確認事項

※スクールごとに異なります。お申込みの前にご希望のスクールを選択してご確認ください。

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