紀元前から神秘的な力をもつものとして珍重されてきた「カカオ」。
そんなカカオには注目の栄養成分「カカオポリフェノール」や「カカオプロテイン」が豊富に含まれています。薬学博士によるわかりやすい解説と、カカオニブ・カカオマスを使った香り高いガトーショコラ&軽食もお楽しみに♪
【学べるポイント】
・カカオマス、カカオニブの活用レシピ
・カカオの健康効果について
〇カカオニブとは
カカオニブとは、発酵および焙煎をしたカカオ豆から皮と胚芽を取り除き、胚乳と呼ばれる部分だけを砕いたものです。カカオニブにはカカオ豆由来の豊富な栄養成分が含まれているため、スーパーフードとして注目を集めています。
〇カカオマスとは
カカオニブをさらに細かくすり潰し、固めて固形化したものがカカオマスと呼ばれます。栄養成分はカカオニブとほぼ同じとされています。
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新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。下記内容をご了承いただいたうえでお申込みくださいますようお願いいたします。
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