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【アカデミクッキング スーパーフード編】
薬学博士に学ぶ!究極の食物繊維を含む奇跡の芋 ヤーコン

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健康野菜として注目の「ヤーコン」。
食べると、やさしい甘味とシャキシャキとした食感が楽しめちゃいます♪
ヤーコンのおいしい食べ方と体にうれしい効能を学んで、この冬を元気に乗り切りましょう!!

〇学べるポイント
・ヤーコンの調理法
・ヤーコンの効能について

〇使用するスーパーフード
『ヤーコン』
大阪府豊能町の特産品「ヤーコン」は、南アンデス原産のキク科の植物で、サツマイモによく似た形をしています。生はもちろん、炒め物や揚げてもおいしく食べることができます。味はみずみずしく甘みがあり、食感は梨やレンコンのようです。新しくスーパーフードとして期待されており、腸内環境を整える食物繊維イヌリンや、抗酸化物質のポリフェノール、高血圧を予防するカリウムを豊富に含みます。

〇お土産付
大阪府豊能町産ヤーコン

〇今後の予定
1月:「美肌と抗酸化 ナッツ」(予定)
2月:「理想的なスーパーフード カカオ」(予定)

〇スーパーフードとは
健康食品として注目を集めるスーパーフード。
豊富な栄養成分がぎゅっと濃縮されているだけでなく、味を楽しめるのもうれしいところ。
でもまだまだ日常の食事に取り入れかねている人が多いのではないでしょうか?
本講義ではスーパーフードの学術的根拠をやさしく楽しく基礎から解説します♪

〇大阪ガスのアカデミクッキングとは
食や料理という身近な切り口から、学問的なものの見方・考え方を身につける教養講座です。専門的で難解な大学の先生の研究でも、どこかで普段のわたしたちの生活とつながっている・・・。そんな楽しい実感から、日常生活にちょっと変化をもたらすアカデミックな思考回路が生まれます。あなたも一緒に、ガス火で作る料理から新たな学びのとびらを開いてみませんか?

●ご参加には写真掲載の承諾が必須となります。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。

〇講義
 テーマ:『究極の食物繊維を含む奇跡の芋 ヤーコン』

 講師:山口 明人 氏
  大阪大学名誉教授・薬学部講師、薬学博士
  一般社団法人国際スーパーフード・アンチエイジング学術機構理事長

〇料理実習
<メニュー名>
・サルティンボッカ風ヤーコンポークロール
・ヤーコンと大きな野菜の豆乳スープ
・ヤーコンとエビのフリット~ペッパー風味~
・バゲット

○質疑応答

※持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具
※2020年7月1日よりプラスチック製レジ袋有料化義務化のため、お持帰り品用袋のご持参をお願いいたします。 弊社はお買物袋の販売を行っておりません。
※メニューの内容やお土産は一部変更することがございます。
※写真はイメージです。

料金 5000円(税込・前納制)/お1人さま 

※7日前からキャンセル料がかかります。

講習時間 120分
対象 15歳以上
申込受付 先着順
難易度 ★★☆☆

確認事項

※スクールごとに異なります。お申込みの前にご希望のスクールを選択してご確認ください。

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