梅花女子大学×茨木市×大阪ガス Vol.3
-梅花Elegance Cooking-
新感覚国産小麦と“いばきた”の人気味噌
「もち小麦と龍王味噌の魅力」
もちもち食感のパンをはじめ、もちもち食品は人気沸騰中。
世界に先駆けて日本で “もち小麦”が開発されました。
もち小麦の特徴は、ソフトな食べやすさと麺類にみられる滑らかな食感。幼児からご高齢者までバリアフリーな食事が提供できます。お米にもち米があるように、小麦にもち小麦が登場し、より豊かな食生活が期待できます。また、調理加工により、糖質の吸収がおだやかで太りにくい（低GI）食品となり、美容と健康の効果アップも期待できます。
さらに今回は大阪府茨木市特産品「龍王味噌」と特別コラボ。龍王味噌は、大阪・茨木市北部地域（通称：いばきた）の米麹と大豆、塩のみで作られた香り高いお味噌。地元産野菜や加工品を販売する農産物直売所「見山の郷」で造られるお味噌は深いコクとまろやかな旨みで、一度食べると「このお味噌じゃないとダメ」と言われるほど多くの人をとりこにしています。
今回は、もち小麦が登場した経緯、食材としての性質、商品開発をはじめ、もち小麦と龍王味噌を使ったお料理を紹介いたします。
【学べるポイント】
・もち小麦について
・料理への活用方法
・龍王味噌について
●ご参加には写真掲載の承諾が必須となります。
●グループでのお申し込みはできません。各個人でお申し込みください。
新型コロナウイルス感染状況により、レッスン内容を一部変更する場合があります。
下記内容をご了承いただいたうえでお申込みくださいますようお願いいたします。
●＜緊急事態宣言発出の場合＞調理後の試食はせず、お持ち帰りに変更させていただきます。
●＜まん延防止等重点措置適用の場合＞調理後はお持ち帰りを推奨いたします。
●メニュー、食材を一部変更することがあります。また衛生上、持ち帰りできない食材があります。
●お持ち帰り品の温度管理及び衛生管理はお客さまの責任でお願い致します。
●保管温度に適した持ち帰り袋をお持ちください。（保冷バッグ等）
●メニューにより保管温度、消費期限（時間）は異なります。
●夜間講習は20時までに終了いたします。