梅花女子大学×大阪ガス×大阪ガスクッキングスクール Vol.1
-梅花Elegance Cooking-
もちもちソフト感、ツルツル食感の新感覚国産小麦「もち小麦の魅力」
もちもち食感のパンをはじめ、人気沸騰中のもちもち食品。
これに関連して、１９９５年に世界に先駆けて日本で、“もち小麦”が開発されました。
もち小麦の特徴は、ソフトな食べやすさと麺類にみられる滑らかな食感。幼児からご高齢者までバリアフリーな食事が提供できます。
さらに、調理加工の仕方により、糖質の吸収がおだやかで太りにくい（低GI）食品となり、美容と健康の効果アップも期待できます。
お米にもち米があるように、小麦にもち小麦が登場し、食生活がより豊かなものに。
今回は、もち小麦が登場した経緯、食材としての性質、商品開発についてのご紹介とお料理をお楽しみいただきます。
また、メディア出演多数！！毎日放送「魔法のレストラン」でも紹介されたBoulangerieParigot（ブーランジェリーパリゴ）安倍シェフご考案のもち小麦を使った食パンもお土産につきます♪
【講義】もち小麦の魅力
【講師】梅花女子大学食文化学部管理栄養学科 学科長 藤田修三氏
（小麦の食品機能性と加工研究。食品学、基礎栄養学を担当）
梅花女子大学食文化学部管理栄養学科 学生
※料理説明は大阪ガスクッキングスクールのインストラクターが行います。
【学べるポイント】
・もち小麦について（ミニ授業あり）
・管理栄養学科学生による栄養ワンポイントレッスン（ご試食中）
・料理への活用方法