大阪府製粉協会との「国産小麦でクッキング♪」プロジェクト
今人気の「国産小麦」を使って、
いろいろなメニューを作っちゃおう!食べちゃおう!というプロジェクト。
国産小麦は使ったことがないみなさんも、ぜひこの機会に参加してみませんか?
毎回、小麦粉の特徴を生かした趣向の異なる色々なレシピが登場します。
「国産小麦」ならではの香り・食感、魅力を発見しましょう!
緑豊かな山々に囲まれ、清流にも恵まれた京都では、旬や季節感を大切にする食文化が育まれてきました。
京都の食卓には、一年の節々に行事食や、おきまり料理、代々受け継がれてきた「おばんざい」が並びます。
春夏秋冬、四季折々にはお菓子をいただき、季節の移り変わりを五感で楽しみます。
京都には、公家、寺社、茶家などで育まれた都の食文化が今日にも引き継がれています。
10月から半年間実施してきた「国産小麦でクッキング♪」プロジェクト
最終回は京都の製粉会社さんの小麦粉(2種)を使った、京都らしいメニューです。
本日お使いいただく小麦粉は、
●井澤製粉株式会社 https://www.e-flour.co.jp/
創業昭和5年。京都府で唯一の製粉会社として、府下を中心とする食品メーカー、菓子店、飲食店、ホテル、学校給食等に小麦粉を提供、「伝統と文化」の京都ならではの新しい価値づくりにチャレンジしています。今回のレッスンでは、創業85年記念に開発した小麦粉『夢小路【パン用】』他をお使いいただきます。
【お土産】
井澤製粉(株)の小麦粉
『夢小路【パン用】』(1Kg)
『OM(オー・エム)』(1Kg)
*国産小麦について学べるリーフレット『国産小麦のいろは』