大阪府製粉協会との「国産小麦でクッキング♪」プロジェクト

今人気の「国産小麦」を使って、
いろいろなメニューを作っちゃおう！食べちゃおう！というプロジェクト。
国産小麦は使ったことがないみなさんも、ぜひこの機会に参加してみませんか？
毎回、小麦粉の特徴を生かした趣向の異なる色々なレシピが登場します。
「国産小麦」ならではの香り・食感、魅力を発見しましょう！

緑豊かな山々に囲まれ、清流にも恵まれた京都では、旬や季節感を大切にする食文化が育まれてきました。
京都の食卓には、一年の節々に行事食や、おきまり料理、代々受け継がれてきた「おばんざい」が並びます。
春夏秋冬、四季折々にはお菓子をいただき、季節の移り変わりを五感で楽しみます。
京都には、公家、寺社、茶家などで育まれた都の食文化が今日にも引き継がれています。

10月から半年間実施してきた「国産小麦でクッキング♪」プロジェクト
最終回は京都の製粉会社さんの小麦粉（２種）を使った、京都らしいメニューです。

本日お使いいただく小麦粉は、
●井澤製粉株式会社　https://www.e-flour.co.jp/
　創業昭和5年。京都府で唯一の製粉会社として、府下を中心とする食品メーカー、菓子店、飲食店、ホテル、学校給食等に小麦粉を提供、「伝統と文化」の京都ならではの新しい価値づくりにチャレンジしています。今回のレッスンでは、創業85年記念に開発した小麦粉『夢小路【パン用】』他をお使いいただきます。

【お土産】
井澤製粉（株）の小麦粉
　『夢小路【パン用】』（1Kg）
　『ＯＭ（オー・エム）』（1Kg）
　　　＊国産小麦について学べるリーフレット『国産小麦のいろは』

１つの生地から２種類の和テイストのパンを作ります
　　(パン生地の成型から行い、生地をこねる実習はありません)
・桜うぐいす食パン（17.5×6.5㎝パウンド型１台／人）
　　　うぐいす豆とかのこ豆、桜の花を巻き込んだ食パン。桜の花の塩気が味のポイント☆
・きんぴらレンコンの味噌マヨチーズパン(３コ／人)　　
　 　ふんわり生地とレンコンのシャキシャキ食感がたまらない♪　
・どら焼き２種　栗あん・桜クリーム（栗あん２コ・桜クリーム１コ／人）
　　和スイーツの定番、どら焼きをアレンジ♪かわいくプチサイズに仕上げます　

※桜クリームどら焼きは持ち帰り不可

【学べるポイント】
・和素材を使ったパン
・どら焼きのバリエーション

※メニュー、お土産の内容は若干変更することがあります。
※お持ち帰り用の手提げ袋をご用意ください。