大阪府製粉協会との「国産小麦でクッキング♪」は、
国産小麦を使っていろいろなメニューを作っちゃおう！というプロジェクト。
毎月、小麦の特徴を生かしたお料理やお菓子、関西の伝統食など
趣向の異なるレシピが登場、国産小麦の魅力を一緒に発見しましょう！

日本製粉株式会社と研究機関とのコラボによって、
日本初のデュラム小麦の本格的な栽培が実現。
温暖な瀬戸内の気候の中で育まれるこの小麦には「セトデュール」という名前がつけられました。
今回は、兵庫県で栽培された「セトデュール」と九州産小麦を使ってパスタとお菓子に挑戦！
お洒落なイタリアンをお楽しみください。

●日本製粉株式会社 https://www.nippn.co.jp/
明治29年に日本で初めて欧米式製粉機械を導入した近代的製粉工場を設立。
「NIPPN」（ニップン）のロゴでお馴染みの製粉事業に加え、
「オーマイ」ブランドのプレミックス粉、パスタ、パスタソース、冷凍食品等を
製造する商品事業など、事業分野は多岐に渡ります。
近年は日本各地の小麦を活用した商品開発にも力を入れています。

【お土産】
日本製粉株式会社の製品
　　『オーマイ　瀬戸内生まれのスパゲッティ』　1袋（300g）
　　『ニップン　国内産薄力小麦粉　菊』（900g）
　　『REGALO　カルボナーラの原点』（パスタソース・120g）
　　『REGALO　ボロネーゼの真実』（パスタソース・120g）
　　＊国産小麦について学べる冊子

・パスタ２種
＊セトデュールのアマトリチャーナ
　　国産デュラム小麦を使った「スパゲッティをベーコンのうま味と唐辛子の辛みがきいたトマトソースソースで。
＊カボチャのニョッキ　ブルーチーズソース
　　意外とカンタン！国産小麦でもっちりとした食感とカボチャの甘味とチーズの香りが重なり、絶品の味わいに！

・鴨肉のロースト　ご馳走サラダ仕立て
　　ビーツとベリーのスムージーで作ったローズ色のドレッシングとローストアマニをたっぷりかけてヘルシーに。

・オレンジとピスタチオのビスコッティ―(お持ち帰りOK）
　　国産小麦の美味しさを生かしたイタリアの伝統焼き菓子

【学べるポイント】
・国産デュラム小麦「セトデュール」を使ったスパゲッティの特長
・国産小麦「菊」の特長
・ニョッキの作り方

※メニュー・お土産の内容は若干変更することがあります。