大阪府製粉協会との「国産小麦でクッキング♪」は、
国産小麦を使っていろいろなメニューを作っちゃおう!というプロジェクト。
毎月、小麦の特徴を生かしたお料理やお菓子、関西の伝統食など
趣向の異なるレシピが登場、国産小麦の魅力を一緒に発見しましょう!
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大阪で「うどん文化」が花開いたのは江戸時代。
大阪商人が、北前船で全国から集まる昆布・醤油・砂糖などの食材を使って、
おいしい庶民の味、「うどん」を考案しました。
初回レッスンでは関西の伝統食「うどん」をテーマに、
麺の打ち方、だしの取り方を学びます。
関西のうどんには、おだしがよく染みこむ国産小麦がぴったり。
レッスンを受けて、ぜひご自宅でも国産小麦の「手打ちうどん」を作ってみてください!
使用する小麦粉は、大阪市の製粉会社・前田産業(株)の製品2種です。
●協賛:前田産業株式会社
昭和10年創業。大阪市港区の安治川沿い、ユニバーサルスタジオジャパンの対岸に位置する老舗の製粉会社。
数万トンクラスの大きな船からも小麦を入荷できる約1万トンの大きな自社小麦サイロがあります。
www.mayeda-sangyo.co.jp/
●お土産
前田産業株式会社の小麦粉
『北海道探訪 きたほなみ』・『内麦りんどう』 各1Kg
*国産小麦について学べる冊子