-シェフSpecialケーキレッスン-
今回は神戸の洋菓子店「パティスリー　モンプリュ」の林シェフをお招きしてのSpecialレッスンです。
※参加者は抽選となります。ご了承くださいませ。

＜シェフプロフィール＞
林　周平 氏　（Ｓｈｕｈｅｉ　ＨＡＹＡＳＨＩ）
１９６５年１２月２０日生まれ。香川県出身
８４年大阪 「東洋ホテル」製菓・製パン部に入社。
８６年神戸 「ホテルシェレナ」パティスリー入社。
８９年渡仏パリ 「ニッコー・ド・パリ」
９０年　　　パリ 「ジャン・ミエ」
９２年大阪 「ホテル阪急インターナショナル」パティスリーに入社。
９８年神戸 「シーサイドホテル舞子ビラ神戸」パティスリーに入社。０１年シェフに就任。
０２年神戸 「御影　高杉」シェフ
０２年神戸 「３　Ｒｕｅ　Ｂｉｘｉｏ］主幹
０５年神戸 「ｍｏｎｔｅｒ　ａｕ　ｐｌｕｓ　ｈａｕｔ　ｄｕ　ｃｉｅｌ」開店
０７年大阪 「ｍｏｎｔ　ｐｌｕｓ　ＰＡＹＳＡＮＮＥ」開店
１１年大阪 「ｍｏｎｔ　ｐｌｕｓ」大阪梅田大丸店開店

＜受賞暦＞
９２年渡仏中にフランス菓子協会よりメダルを授与される
９４年「フランス食材を使ったプロのための全国洋菓子コンクール」　ファイナリスト
９６年「フランス食材を使ったプロのための全国洋菓子コンクール」　ドゥミ・ファイナリスト
９６年「大阪グルメフェア」大阪府知事賞
９９年「西日本洋菓子コンテスト」金賞
９９年ＴＶ東京　「ＴＶチャンピオン」出演
００年「第７回クープ・ド・モンド国内選考会」ファイナリスト
０２年「第８回クープ・ド・モンド国内選考会」ファイナリスト　銅メダル
０３年　神戸市から神戸市優秀技能者に選ばれる

【お持ち帰り】
「イル・ドゥ・ラ・レユニオン　～ピスタチオとショコラのムース～」　（直径１５ｃｍ　1台）
　…イル・ドゥ・ラ・レユニオン（レユニオン島）
　　やわらかいくるみ入りチョコレートのビスキュイ、
　　３種類のチョコレートにバニラをきかせたガナッシュ、
　　ピスタチオのシャンティイークリーム、
　　中に入ったいちご、フランボワーズ、グロゼイユがアクセント。

※一部グループ実習の可能性あり
※写真はクリスマスの飾りです。当日の出来上がりとは異なります。

【ご試食】
アシェット・デセール　「クレープシュゼット」