和食の基礎をいちから学びたい方にオススメ！
和食に欠かせない出し汁の取り方から揚げ物のコツまで、初心者でも簡単にできるテクニックを、
経験豊かなインストラクターがわかりやすく丁寧にお教えします。

【学べるポイント】
＜Lesson１＞
　・米の洗い方と炊き方　・出し汁の取り方　・包丁の持ち方　・豚肉の筋切り

＜Lesson２＞
　・計量のポイント　・野菜の切り方（いちょう切り）　・卵焼きを上手に巻くコツ　・味噌の溶き方

＜Lesson３＞
　・青菜の茹で方　・野菜の切り方（乱切り）　・筑前煮のコツ

＜Lesson４＞
　・乾物の戻し方　・魚の下処理の方法　・かき玉のコツ

＜Lesson５＞
　・寿司飯の作り方　・蒸し物のコツ

＜Lesson６＞
　・揚げ物のコツ　・しいたけの飾り切り　・炊き込みご飯のポイント

＜Lesson１＞
　甘辛い味が美味しい生姜焼きはご飯が進みます。ふんわりジューシーに焼くコツもご紹介します。
　　１．豚肉の生姜焼き
　　２．豆腐と三つ葉のすまし汁
　　３．ご飯
　　
＜Lesson２＞
　卵焼き器を使って、基本の卵焼きに挑戦！！
　具だくさんの豚汁は豚肉と野菜のうま味がたっぷりで、栄養満点です。
　　１．卵焼き
　　２．野菜たっぷり豚汁
　　３．梅しそご飯

＜Lesson３＞
　味がしみて次の日も美味しい筑前煮や、バリエーションが楽しめる味噌玉は、つくりおきや、お弁当にもオススメです。
　　１．筑前煮
　　２．ほうれん草のゴマ和え
　　３．手作り味噌玉でおみそ汁
　　４．ご飯

＜Lesson４＞
　フライパンひとつで簡単に作れる味噌煮。魚の下処理をしっかりすることで美味しく食べられます。
　和え物は切干大根のシャキシャキ食感を楽しめます。
　　１．サバの味噌煮
　　２．切干大根とワカメの和え物
　　３．かき玉汁
　　４．ご飯
　　
＜Lesson５＞
　寿司飯の作り方をマスターすれば、巻き寿司や握り寿司などバリエーションが広がります。
　茶碗蒸しは蒸し器で作ります。
　　１．ちらし寿司
　　２．茶碗蒸し

＜Lesson６＞
　天ぷら衣の作り方や、揚げ油の温度など、ご家庭で天ぷらをサクサクに美味しく揚げるコツをご紹介します。
　　１．天ぷら盛り合わせ
　　２．なめこの赤だし
　　３．きのこと油揚げの炊き込みご飯

※メニューの内容は若干変更することがあります。