【学べるポイント】
NHK連続テレビ小説「ごちそうさん」料理監修をされた広里先生に学ぶ特別レッスン。
番組でも印象的だった、鯛をあますことなく使い切ったシーン。
今回は、鯛を今風にアレンジしたレシピを紹介します。
「身近な食材こそ手軽に食卓で愉しめるように」と、下処理から盛り付けまで先生流のヒントが散りばめられたレッスンです。
番組秘話もお楽しみに！！

～教えます、大阪料理の始末と鯛料理～
・鯛の昆布締め　加減酢ゼリーがけ
・鯛の寄せ玉子のおつい　蕗、人参、木の芽
・鯛の木の芽味噌焼き　独活の甘酢漬け
・鯛とえんどう豆の土鍋ごはん
・春野菜の白玉蜜まめ

※メニューの内容は若干変更することがあります。
※写真はイメージです。


講師：料理研究家　広里貴子先生　
　　　　大阪あべの辻調理師専門学校の日本料理技術講師を経て、２００６年「貴重」設立。
　　　　食い倒れの街大阪を舞台に、料理と夫に愛情を注ぎ力強い母へと成長していくNHK連続テレビ小説「ごちそうさん」の
　　　　料理監修を務める。
　　　　この３月に「ごちそうさんレシピブックPart２」を上梓。