『白だし』や『焼肉のタレ』、『ドレッシング』など自家製調味料を身近な調味料で作り、定番の家庭料理が失敗無く簡単に作れることを体感していただくこのレッスン！
第４回目の自家製調味料は『合わせ酢（白・黒）』です。
『合わせ酢（白）』は米酢を使った甘酢で、酢飯や和え物、ドレッシングのベースやピクルスに使えます。
『合わせ酢（黒）』は穀物酢と醤油を使った甘酢で甘酢炒めや和え物だけでなく、ノンオイルドレッシングとしても使えます。
今回は人気の『人参ドレッシング』もご紹介。常備菜にもなる『野菜ピクルス』もありますよ☆
健康のために日々取り入れたい『酢』、酸っぱいのが苦手な方にも喜んでいただけるレシピです♪
【学べるポイント】
・自家製調味料『合わせ酢（白・黒）』の作り方
・『合わせ酢（白・黒）』を使ったメニュー４品
・酢について（ミニ講座）
【講師】
ＵＯＭＯＲＩ企画代表 魚森 清恵 氏
一般社団法人味付けアドバイザー協会理事長
大阪府６次産業化プランナー
食品開発の味付けに特化した「味付けアドバイザー」として量販店の惣菜、
サラダ、漬物などの開発や冷凍食品、調味料、宅配惣菜の開発に携わり、
新商品開発やメニュー提案を行う。また味付けを通じ、日本の素晴らしい
食文化を広く国内外に発信することをめざし、
「一般社団法人味付けアドバイザー協会」を設立し、自家製調味料で定番の
家庭料理が簡単に料理できる教室を開催。
日々の料理を手作りしたいけれど忙しい方、料理が苦手な方にも、
味付けの法則を学んでいただける講座として人気である。